Heizen Sie den Ofen auf 140 ° C (285 ° F) mit Gebläseunterstützung oder 160 ° C (320 ° F) vor.
Füllung herstellen: Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 40 bis 50 Minuten braten, bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
1 Tasse geröstete Haselnüsse in eine Küchenmaschine geben. 1 bis 2 Minuten verarbeiten, bis sie klobig sind. Fügen Sie die Kokosnussbutter, Butter, Kollagenpulver, Kakaopulver, Vanille und Süßstoff hinzu, wenn Sie verwenden. Nochmals verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Reserviere 12 Haselnüsse zum Füllen und zerbröckle die restlichen Haselnüsse in kleine Stücke.
Schokoladenüberzug herstellen: Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die dunkle Schokolade und die Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen oder eine hitzebeständige Schüssel verwenden, die über einem kleinen Topf mit 1 Tasse (240 ml) Wasser bei mittlerer Hitze steht. Vom Herd nehmen und vor dem Beschichten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Alternativ können Sie eine Mikrowelle verwenden und in kurzen Stößen von 10 bis 15 Sekunden schmelzen, bis sie geschmolzen sind, wobei Sie dazwischen rühren.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und schöpfen Sie mit einem Löffel etwa 28 g des Teigs. Drücken Sie eine ganze Haselnuss in die Mitte und wickeln Sie den Teig mit den Händen um einen Trüffel. Etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Stechen Sie vorsichtig in jeden sehr kalten Trüffel mit einem Zahnstocher oder einer Gabel. Halten Sie den Trüffel nacheinander über die geschmolzene Schokolade und löffeln Sie die Schokolade darüber, um sie vollständig zu überziehen. Drehen Sie den Zahnstocher während der Arbeit, bis sich die Beschichtung verfestigt hat. Legen Sie die beschichteten Trüffel auf das ausgekleidete Tablett und beträufeln Sie sie mit der restlichen Beschichtung. Bevor sie vollständig fest werden, rollen Sie sie in die gehackten Nüsse. Kühlen Sie die beschichteten Trüffel zum Aushärten mindestens 15 Minuten lang.
What nut could you use instead of a hazelnut? I’m not a fan of them.
This is the only nut we have used for the recipe, so unfortunately we do not have another recommendation. However, if you do attempt the recipe with a different nut, please let us know how it goes!
Diese Rezepte sehen lecker aus.