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Ich habe sie zum Abendessen gemacht und sie waren sehr gut. Zusammen mit saurer Sahne füge ich gerne etwas Cholula-Sauce hinzu 😋. Nicht sehr jüdisch, aber sehr lecker.
Sie sind lecker, fallen aber beim Umdrehen auseinander. Extrem zerbrechlich.
Achten Sie darauf, den Blumenkohl und die Zucchini sehr trocken auszupressen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Sie können auch mehr Eiweiß hinzufügen, um sie zu binden. Die Pfanne muss außerdem sehr heiß sein (mindestens 180 °C), wenn Sie den Teig hineingeben. Drehen Sie nicht zu früh um.
Können Sie anstelle von Mandelmehl gleiche Mengen Kokosmehl verwenden?
Die Textur wird anders sein. Kokosmehl ist viel trockener als Mandelmehl, daher können wir nicht wirklich dafür bürgen, wie es funktioniert, aber Sie können es probieren und bei Bedarf die Feuchtigkeit auf das Rezept bringen.
Latkes sind definitiv eines der Dinge, die ich vermisse, Keto zu sein, aber dieses Rezept ist ein wirklich guter Ersatz. Ich hatte das Gefühl, dass ich einige meiner Lieblingssachen nicht ganz aufgeben musste, und es versetzte mich in den Chanukka-Geist!