Das „Nein gibt es“ -Problem der Fettleibigkeit: Eine Geschichte des kausalen Denkens in der Wissenschaft

"The Diet Delusion" ist eine eingehende, wissenschaftliche, bahnbrechende Untersuchung dessen, was tatsächlich in Ihrem Körper als Ergebnis Ihrer Ernährung geschieht, und nicht, was die Ernährungsbranche von Ihnen erwartet, und ist eine wichtige Lektüre für jeden, der versucht, sich zu entscheiden Welche Diät - fettarm oder kohlenhydratarm - ist wirklich die gesunde Ernährung.

Eine augenöffnende, mythoserschütternde Untersuchung dessen, was uns fett macht, von dem renommierten Wissenschaftsautor Gary Taubes. Vollgepackt mit wichtigen Informationen und abschließend mit einer leicht zu befolgenden Diät, Warum wir fett werden ist ein unschätzbarer Schlüssel für unser Verständnis einer internationalen Epidemie und ein Leitfaden dafür, was jeder von uns dagegen tun kann.

Seit Jahrzehnten wird uns beigebracht, dass Fett schlecht für uns ist, Kohlenhydrate besser und dass der Schlüssel zu einem gesunden Gewicht darin besteht, weniger zu essen und mehr zu trainieren. Trotz dieses Ratschlags haben wir beispiellose Epidemien von Fettleibigkeit und Diabetes gesehen. Taubes argumentiert, dass das Problem in raffinierten Kohlenhydraten wie Weißmehl, leicht verdaulichen Stärken und Zucker liegt und dass der Schlüssel zu einer guten Gesundheit die Art der Kalorien ist, die wir aufnehmen, nicht die Anzahl.

Unter Amerikanern ist Diabetes heute häufiger als je zuvor. Fettleibigkeit hat epidemische Ausmaße; Es wird angenommen, dass fast 10% von Kindern eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung haben. Und Zucker ist die Wurzel dieser und anderer kritischer gesellschaftsweiter gesundheitlicher Probleme. Gary Taubes beherrscht die Geschichte der Amerikaner mit Zucker, indem er sowohl die Wissenschaft als auch das Geradlinige beherrscht: seine Verwendung als Konservierungsmittel, als Zusatz in Zigaretten, die zeitgemäße Überbeanspruchung von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Ein Wissenschaftsjournalist erweckt einen der größten wissenschaftlichen Betrugsfälle unserer Zeit mit der Geschichte der beiden obskuren Forscher zum Leben, die behaupteten, eine saubere, unkomplizierte Methode zur Nutzung der Energie einer Wasserstoffbombe entdeckt zu haben.

Basierend auf zwanzig Jahren investigativer Berichterstattung und Interviews mit 100 praktizierenden Ärzten, die den Keto-Lebensstil als das beste Rezept für die Gesundheit ihrer Patienten betrachten, stellt Taubes 'Buch die Bewegung der ketogenen Ernährung in die notwendige historische und wissenschaftliche Perspektive. Es macht die entscheidenden Missverständnisse deutlich, wie wir über Fettleibigkeit und Ernährung nachgedacht haben (nein, Menschen werden nicht fett, nur weil sie zu viel essen; Hormone spielen die entscheidende Rolle) und nutzt die gesammelten klinischen Erfahrungen der medizinischen Gemeinschaft, um Geben Sie wichtige praktische Ratschläge. Dieses Buch soll revolutionieren, wie wir über gesunde Ernährung denken und welche Lebensmittel wir essen können und welche nicht, um Fettleibigkeit und Diabetes zu verhindern und umzukehren.