Jeff Volek, PhD, RD
Professor Volek ist ein eingetragener Ernährungsberater und Professor am Department of Human Sciences der Ohio State University. In den letzten zwei Jahrzehnten hat er Spitzenforschung betrieben, um herauszufinden, wie sich Menschen an kohlenhydratarme Diäten anpassen, wobei der doppelte Schwerpunkt auf klinischen und Leistungsanwendungen liegt. Seine Arbeit hat zu der bestehenden soliden Wissenschaft von Ketonen und ketogenen Diäten beigetragen, zu deren Verwendung als therapeutisches Instrument zur Behandlung der Insulinresistenz sowie zu ihrem aufkommenden Potenzial zur Steigerung der menschlichen Leistung und Widerstandsfähigkeit. Diese Forschung zeigt, dass gut formulierte ketogene Diäten zu erheblichen Verbesserungen der Insulinresistenz und der Vielzahl von kardio-metabolischen Biomarkern führen, die mit dem metabolischen Syndrom verbunden sind, einschließlich günstiger Änderungen der Fettsäurezusammensetzung und des Stoffwechsels von gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Lipoproteinen.
Professor Volek hat auch bahnbrechende Forschungen zu einer Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln (z. B. Kreatin, Chrom, Molkenprotein, Koffein, Carnitin und HMB) durchgeführt, die die Leistung und Erholung steigern können. Er hat eine enorme Menge an Labor- und klinischen Daten gesammelt, die sich auf die Entdeckung und Formulierung von Biomarkern für personalisierte, wirksame und nachhaltige kohlenhydratarme Diäten beziehen. Sein Team hat die Rolle der durch Ernährung und / oder Nahrungsergänzungsmittel induzierten Ernährungsketose untersucht, um: 1) Typ-2-Diabetes umzukehren, 2) Darmmikrobiota zu verändern, 3) den Tumorstoffwechsel und die Gesundheitsergebnisse bei Frauen mit fortgeschrittenem Brustkrebs günstig zu beeinflussen und 4 ) Erweiterung der körperlichen und kognitiven Fähigkeiten des Menschen bei Spitzensportlern und Militärpersonal.
Professor Volek hat Forschungsgelder in Höhe von mehreren Millionen Dollar aus Bundes-, Industrie- und Stiftungsmitteln erhalten. Er wurde mehr als 200 Mal zu Vorträgen über seine Forschung auf wissenschaftlichen und industriellen Konferenzen in einem Dutzend Ländern eingeladen. Seine wissenschaftliche Arbeit umfasst mehr als 300 begutachtete wissenschaftliche Manuskripte und fünf Bücher, darunter einen Bestseller der New York Times.
Um Dr. Volek online zu finden, gehen Sie zu: Webseite, Youtube.
