Eintopf-Keto-Kochen: 75 köstliche kohlenhydratarme Mahlzeiten für den vielbeschäftigten Koch (Page Street Publishing Co, 2020) ist eines der besten Allround-Keto-Kochbücher, die uns aus einem einfachen Grund begegnet sind: Jedes der 75 Rezepte erfordert eine Handvoll extrem häufiger Zutaten, ist superschnell und einfach zuzubereiten ein Topf!) und ist einfach köstlich.
Wenn Sie jeden Tag aufregende Mahlzeiten mit der einfachsten Zubereitung und Reinigung von Mahlzeiten zaubern möchten, kann Ihnen dieses Buch dabei helfen, dies mit Leichtigkeit zu tun. Was bringt nahezu Perfektion in einem Keto-Kochbuch? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Über den Autor
Die Autorin Charlotte Smythe steht hinter dem Food-Blog Clean Foodie Cravings. Obwohl es sich nicht speziell um ein Keto-Blog handelt, zeigt es doch, warum Charlotte für die Erstellung eines Keto-Kochbuchs qualifiziert war. Sie weiß, wie man ein großartiges Rezept schreibt, „saubere“ Zutaten verwendet und bestimmte Ernährungsrichtlinien einhält. Sie hat auch eine Welt der Erfahrung; Nachdem sie die ersten 10 Jahre ihres Lebens in Liberia verbracht hatte (und häufig mit ihrer Schwester gekocht hatte), zog sie in die USA und etablierte sich als angesehene Food-Bloggerin in Minneapolis, Minnesota. Nachdem sie mit Whole30 und Paleo angefangen hatte, wechselte sie zu einer ketogenen Diät, und dieses Buch ist Teil des Ergebnisses. Ihre lebhafte Persönlichkeit und Leidenschaft für Gesundheit und Geschmack kommen in ihren Schreib- und Ketorezepten zum Ausdruck.
Was ist drin
Dies ist ein einfaches Kochbuch. Keine langen Geschichten über eine Keto-Reise, Gewichtsverlust oder andere (obwohl Charlotte eine Geschichte von Gewichtskämpfen hat, die sie in ihrem Blog bespricht), dieses Buch springt direkt in Keto-Rezepte, die in die folgenden Abschnitte unterteilt sind:
- 30-minütige Pfannengerichte
- Kein Mess Sheet-Pan Dinners
- Ofen zum Tisch
- Tröstende Suppen und Eintöpfe
- Sunny-Side Up (dh Frühstück)
- Zurück zu den Grundlagen (Keto-Grundnahrungsmittel wie Blumenkohlreis, Zoodles aus Zucchini und andere Keto-Standbys)
Wie der Titel verspricht, können alle Rezepte einfach mit einem Topf (oder einer Pfanne oder einem Blattfach) zubereitet werden. Dazu gehören Makros, einschließlich Gesamtgramm Fett, Kohlenhydrate, Nettokohlenhydrate, Protein und Ballaststoffe. Sie enthalten jedoch keine Erwähnung von Kalorien, was bedeutet, dass Sie sie selbst berechnen müssen, wenn Sie Kalorien zählen.
Die Zutaten sind bekannt und leicht verfügbar. Denken Sie an Ghee oder ketofreundliches Öl zum Kochen, an eine Art Protein, hier und da an Gemüse und an Gewürze. Die meisten Rezepte erfordern weniger als 12 Zutaten (von denen viele übliche Gewürze sind), und es gibt einige, die näher an sechs Zutaten liegen und dennoch aufregende, wild aromatische Ergebnisse liefern.
Zusätzlich wird jedem Rezept ein wunderschönes ganzseitiges Foto beigefügt, das von der Autorin selbst aufgenommen wurde.
Hoffen Sie hier nicht auf Dessertrezepte. Sie werden sie nicht finden. In diesem Buch geht es um Keto-Dinner-Rezepte und Frühstücksrezepte, die so einfach zuzubereiten und für das Abendessen unter der Woche und die Unterhaltung am Wochenende zugänglich sind.
Dennoch bieten sie eine große Vielfalt für Ihre Ketodiät (und folglich auch für eine glutenfreie Diät). Erwarten Sie leckere Rezepte für alles, von Pfannengerichten über Blechmahlzeiten bis hin zu Keto-Eintopfgerichten, für die man sterben muss. Denken Sie an cremige Saucen, würziges Hühnchen, saftige Schweinekoteletts mit Knoblauchbutter, mit Parmesan geküsste Eierbecher (siehe unten), Rinderhackfleischbällchen, mexikanische Enchilada-Pfannenrezepte und vieles mehr.
Probieren Sie diese Rezepte aus Eintopf-Keto-Kochen jetzt:
Low-Carb Frühstück Eierbecher
Geschmorte Pilz-Kurzrippen
Cajun Huhn und grüne Bohnen
Was du lernen wirst
Zumindest erhalten Sie viele neue Rezepte, die Sie immer wieder machen möchten. Wenn Sie jedoch aufpassen, lernen Sie auch einige großartige Fähigkeiten, die Sie auf Ihre eigenen Rezepte anwenden können, z. B. wie Sie die Hähnchenschenkelhaut perfekt knusprig machen (siehe das Cajun-Hähnchenrezept oben) oder wie Sie neben allem, was Sie rösten, Beilagen kochen (auch im Cajun-Hühnchen-Rezept).
Was wir mögen
Die Rezepte sind wunderbar und doch einfach. Die Fotos geben Ihnen eine klare Vorstellung davon, was Sie anstreben und sind wunderschön und sehr appetitlich.
Raum für Verbesserung
Wir wünschen uns, dass die Makros Kalorien enthalten, damit wir leicht wissen können, wie viele Kalorien pro Portion vorhanden sind.
Wir wünschen uns auch, dass die Zutatenliste für Gemüse Gewichtsmessungen enthält. Da ein „mittelgroßer Spaghettikürbis“ oder eine „mittelgroße Zwiebel“ nicht spezifisch ist (und beide in Maßen gegessen werden müssen, um die Kohlenhydratmakros in Schach zu halten), bleibt die Möglichkeit, Kohlenhydratmakros falsch zu berechnen, wenn Sie sich nicht anhand der tatsächlichen neu berechnen Gewicht Ihrer Zutat. Riskant-vage Gemüsemessungen sind jedoch in diesem Buch selten und können leicht navigiert werden, wenn Sie wissen, wie man Makros berechnet, oder wenn Sie nicht besonders streng sind.
Das letzte Wort
Es gibt allen Grund, sich dieses Keto-Kochbuch zu schnappen. Es ist wunderschön, seine Rezepte sind köstlich und es ist so zugänglich, dass es garantiert eine geschmackvolle Vielfalt in Ihre Keto-Essensplanung bringt. Wir sind große Fans.
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