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Doug Reynolds und Pam Devine sind Gründer von Low Carb USA, einer Plattform für Wissenschaftler, Unternehmer und Mediziner, auf der sie ihre Forschungen zum kohlenhydratarmen und ketogenen Lebensstil austauschen können. Von Konferenzen, an denen jeder teilnehmen kann, um sich weiterzubilden, bis hin zu einer Organisation, die sich bemüht, die Art und Weise zu ändern, in der Gesundheitsdienstleister über kohlenhydratarme Diäten diskutieren und sie sicher mit ihren Patienten umsetzen Sie!

Wie haben Sie zum ersten Mal von der ketogenen Ernährung erfahren?

Doug & #8211; Im Juli 2015 erhielt ich eine E-Mail, in der ich lustigerweise exogene Ketone bewarb. Ich war / bin ein begeisterter Distanzläufer, aber als ich Ende vierzig war, nahm ich jedes Jahr ein bisschen zu, meine Knie taten mir die ganze Zeit weh und ich hatte wirklich Mühe zu laufen. Ich war kürzlich auf die Waage getreten und war entsetzt, als ich sah, dass ich 35 Pfund übergewichtig war. Ich fühlte mich wie eine Schnecke, aber ich dachte, es sei meine Schuld, weil ich nur faul wurde und nicht genug rannte. Der Betreff der E-Mail war "Ketone - eine alternative Quelle für Treibstoff zu Glukose". Ich wusste nicht einmal, was ein Keton ist, also begann ich, es zu erforschen und fand all diese Informationen über eine ketogene Diät. Als ich mehr studierte, erklärte es alle Probleme, die ich hatte, und sogar einige der Probleme, die ich zurück hatte als ich fit war und 55 Meilen Ultra-Marathonrennen lief. Nach dreiwöchiger Recherche drückte ich den Abzug und begann eine ketogene Diät. In 5 Monaten verlor ich das Übergewicht, die Entzündung in meinen Knien klarte auf, meine Atemprobleme klarten auf und ich sprang morgens aus dem Bett und rannte wieder gerne. Ein unerwarteter Nebeneffekt war, dass ich Verbesserungen in meiner kognitiven Funktion und die Symptome des schweren TBI bemerkte, an dem ich Anfang Dreißig litt.

Pam - Wie Doug erklärt, verbrachte er einige Wochen damit, die ketogene Diät und ihre Vorteile zu erforschen, indem er einige großartige Artikel und Bücher las, die unten aufgeführt sind. Aber als er mir die neuen Veränderungen im Lebensstil erklärte, sagte er: Richtig, wir gehen zum Lebensmittelgeschäft und hier ist die Liste. Zuallererst dachte ich, ich warte eine Minute, du hast eine Liste erstellt UND du gehst mit mir zum Supermarkt? !! Lol !! aber dann habe ich die Liste gelesen. Vollfette Sahne, Butter, Fleisch, vollfetter griechischer Joghurt, ein paar grüne Oliven (nie sein Favorit! Haha) und Nüsse, oh und Speck! Meine anfängliche Darmreaktion war: „Woher kommen all unsere Nährstoffe? Werden wir genug Vitamine und Mineralien haben? “Aber ich lernte schnell den Nährwert dieser Lebensmittel und wie dieser Lebensstil metabolisch funktioniert.

Sie haben Ihre Leidenschaft und Ihr Wissen in einen Weg verwandelt, anderen in Form von Low Carb USA zu helfen. Wie kam es dazu?

Doug - Ich saß mit Pam an meinem Geburtstag im Januar 2016 beim Abendessen und redete über die wundervollen Verbesserungen, die wir beide erlebten und über die Tatsache, dass so wenige Menschen davon wissen. Ich wusste erst sechs Monate zuvor, was ein Keton ist, und begann darüber zu sprechen, eine Konferenz in San Diego abzuhalten, um allen beizubringen, die zuhören würden, aber vor allem den Ärzten, dass das Gespräch zur Reduzierung der Kohlenhydrate so wichtig ist. Am nächsten Morgen stand ich auf und fing gerade an, potenziellen Rednern über die Idee zu schreiben. Wir haben eine Website und eine Social-Media-Präsenz eingerichtet, die Referenten, Sponsoren und einen Veranstaltungsort gesichert und die erste Konferenz nach sechs Monaten abgehalten.

Pam - Nachdem wir die Art und Weise, wie wir gegessen hatten, für ungefähr 2 oder 3 Monate geändert hatten, wollten wir mehr und mehr lernen und mehr und mehr teilen. Doug telefonierte lange mit seinen Eltern in Südafrika und erzählte seiner Mutter die Änderungen, die wir vorgenommen hatten, und sie sagte: „Hey, das klingt nach der Tim Noakes-Diät!“ Wir trauten unseren Ohren nicht! Dougs Mentor aus seinen laufenden Tagen tat dies? Wir fanden bald viele Informationen über die Banting-Bewegung. Doug fand Präsentationen, die Prof. Noakes in Südafrika durch eine von ihm mitgetragene Konferenz abgegeben hatte, und Präsentationen in Australien bei Low Carb Down Under. Er fand auch eine Plattform, die Prof Noakes benutzte und die Coaching und Rezepte anbot. Als nächstes wusste ich, dass er sich für das Programm als Trainer bewirbt. Aber sie waren noch nicht bereit für internationale Trainer. Deshalb haben wir über die Schaffung einer eigenen Coaching-Plattform gesprochen, um den Menschen dabei zu helfen, mehr über die ketogene Ernährung zu lernen, ohne die Fallstricke, die wir durchgemacht hatten. Wir waren von etwas inspiriert, das Prof. Noakes sagte: „Wir verändern die Art und Weise, wie die Welt isst, eine Mahlzeit nach der anderen“ und fragten uns, wie wir dabei helfen könnten. Bis Januar 2016 kontaktierten wir Redner, planten den Aufbau einer neuen Website und kündigten unsere Jobs, um dies in Vollzeit zu tun.

Aus Low Carb USA ist eine neue aufregende Initiative hervorgegangen, die dazu beitragen kann, eine große Anzahl von Menschen zu beeinflussen. Erzählen Sie uns von der SoC-Initiative (Standard of Care).

Doug & #8211; Wir freuen uns, die jüngste Veröffentlichung der allerersten bekannt zu geben Klinische Richtlinien für & #8216; Das Rezept der Kohlenhydratrestriktion als therapeutische Intervention & #8217 ;. Wir haben ein Beratungsgremium gebildet, das sich aus erfahrenen Klinikern und Fachleuten zusammensetzt, um diese Arbeit zu erledigen. Derzeit besteht der Beirat für diese Bemühungen aus Prof. Tim Noakes, Dr. Gary Fettke, Dr. Stephen Phinney, Dr. Georgia Ede, Dr. Bret Scher, Dr. Robert Cywes, Dr. Eric Westman, Dr. Will Yancy, Franziska Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin und Dr. Brian Lenzkes. Dieses erste Dokument ist für allgemeine Interventionen gedacht. Darauf bauen wir mit bedingungsspezifischen Richtlinien auf. Das Veröffentlichen dieser Richtlinien ist der erste Schritt beim Erstellen einer  Pflegestandard zur Kohlenhydratrestriktion.

Der zweite Schritt ist die Schaffung einer Gemeinschaft von Klinikern, die diesen Ansatz praktizieren. Es ist diese Gemeinschaft und ihre gemeinsame Ausbildung, Erfahrung und Sorge, die mit der Zeit den Versorgungsstandard festlegen wird, der per Definition darin besteht, „die Versorgung von Angehörigen desselben Gesundheitsberufs mit ähnlichen Leistungen gemäß den Standards der Praxis zu erbringen Schulungen und Erfahrungen, die sich zum Zeitpunkt der Erbringung der Gesundheitsversorgung in derselben oder einer ähnlichen Gemeinde befinden. “Die Leitlinien können bei der Definition des SoC hilfreich sein. Sie basieren jedoch auf dem, was eine Klinikgemeinschaft in der Praxis tatsächlich„ tut “und auf Konsens.

Pam - Wir haben uns bei dieser Initiative mit Adele Hite, PhD, RD zusammengetan. Sie hat viele Jahre mit Dr. Eric Westman zusammengearbeitet und an der Graduiertenschule promoviert, während sie uns dabei half, mit Ärzten des Gesundheitswesens in Kontakt zu treten und unser Beratungsgremium zusammenzustellen.

Wie haben andere Gesundheitsdienstleister auf die SoC-Initiative reagiert?

Doug - Mit großer Begeisterung, aber reden ist billig. Es wird unser größter zu besteigender Berg sein, um sie dazu zu bringen, diese neue Plattform zu übernehmen und tatsächlich teilzunehmen und beizutragen.

Wo sehen Sie die ketogene / kohlenhydratarme Ernährung in den nächsten 5 Jahren, was die Akzeptanz sowohl in der medizinischen Gemeinschaft als auch im Mainstream angeht?

Doug - Auf unserer Konferenz in San Francisco stellte ich fest, dass die Ernährungsrichtlinien, die die allgemeine Weisheit vorschreiben, unter einem solchen Druck stehen, sich finanziell und politisch und von Seiten der Pharmaindustrie nicht zu ändern. Wir haben keine Ahnung, wie lange das dauern wird, und wir können es uns nicht leisten, darauf zu warten, dass sich das ändert, bevor wir Veränderungen in der medizinischen Gemeinschaft feststellen. Ich hoffe, mit dem SoC in 5 Jahren große Veränderungen in der medizinischen Gemeinschaft zu sehen.

Pam - Ja, dies ist sozusagen eine Bewegung von Grund auf, eine patientengetriebene Bewegung und eine Bewegung von Angehörigen der Gesundheitsberufe, die sich die Zeit nehmen, etwas Neues zu lernen, etwas, das ihnen an der medizinischen Fakultät nicht beigebracht wurde. Wir haben in den fast drei Jahren, in denen wir in die Wissenschaft eintauchten, bereits große Fortschritte gemacht. Anfang dieses Jahres hat die ADA (American Diabetes Association) eine kohlenhydratarme Diät als medizinische Ernährungstherapie eingeführt. Großer Schritt, aber sie senden es nicht und lassen alle wissen, dass sie Änderungen vorgenommen haben.

Welche Tipps und Ressourcen würden Sie denjenigen geben, die einen ketogenen Lebensstil beginnen möchten?

Doug - Wir haben ein  Coaching-Programm auf unserer Website, damit die Leute anfangen können, und es gibt einige sehr gute Bücher, mit denen Sie anfangen können.Großartige Bücher' Seite.

Pam - Hier sind ein paar Dinge, die wir gerne früher gewusst hätten. Erdnüsse und Cashewnüsse sind eigentlich Hülsenfrüchte (Bohnen) und für die meisten Menschen nach Keto zu reich an Kohlenhydraten. Wir dachten, Wassermelone sei eine kohlenhydratarme Frucht für den ersten Sommer, hoppla! 😉 Deshalb sind Lebensmittellisten wichtig und wissen, welche Zutaten in allem enthalten sind, was Sie essen. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was zu vermeiden ist, Dinge, die Blutzucker und Insulin ansteigen lassen. Ihr Keto-Mojo-Messgerät kann Ihnen dabei helfen, diese Probleme zu lösen.

Doug, wie hat sich Ihr Körper als sehr aktiver Mensch (Marathonläufer und Ultraläufer) an die ketogene Ernährung angepasst, was die Leistung angeht?

Doug - Ich habe das Gefühl, dass ich jetzt weitermachen kann, ohne ständig Kohlenhydrate nachfüllen zu müssen, damit ich nicht zusammenbreche. Es ist sehr befreiend, aber es sind die entzündungshemmenden Vorteile, die ich für die tiefgreifendsten halte. Das Maß an Steifheit und Muskelschmerzen nach einer harten Anstrengung ist so viel geringer und die Erholungszeit ist unendlich viel schneller.

Was sind Ihre Top 5 Tipps für einen ketogenen Lebensstil?

Doug -

  1. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Fett essen
  2. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nährwertkennzeichnung von allem, was Sie in den Mund nehmen, lesen
  3. Nehmen Sie eine Null-Kalorien-Brücke wie schwarzen Kaffee oder ungesüßten Eistee, um einen Schluck zu trinken, wenn Ihnen Ihr Kopf sagt, dass Sie zwischen den Mahlzeiten eine Kleinigkeit essen sollen. Nehmen Sie einige Notrationen mit, wenn Sie ausgehen, falls es keine Low Carb-Optionen gibt.
  4. Lassen Sie sich beim Essen nicht von Gleichaltrigen oder der Familie unter Druck setzen. Umfassen Sie den Lebensstil und seien Sie stolz auf die metabolischen Vorteile, die Sie erleben.
  5. Tut mir leid für diejenigen in eurer Umgebung, die nicht die gleichen Vorteile erfahren.

Pam -

  1. Nimm genug Natrium! Und Kalium und Magnesium.
  2. Fürchte dich nicht vor Fett!
  3. Iss etwas Kohlenhydratarmes, bevor du zu einem gesellschaftlichen Treffen gehst, und / oder bring dein eigenes Essen mit.
  4. Achten Sie auf Ihre Saucen und Salatdressings, es gibt versteckte Zucker und alle handelsüblichen Salatdressings enthalten unerwünschte verarbeitete Öle, die Sie vermeiden sollten.
  5. Aber mein größter Rat ist & #8211; Warten Sie nicht auf der Grundlage der Lernkurve zu beginnen !! Änderungen treten auf, wenn man gerade mit dem offensichtlichen & #8211; durch das Ausschneiden von Zucker und stärkehaltigen Lebensmitteln, auch den sogenannten "gesunden Kohlenhydraten" wie Süßkartoffeln, Quinoa, Bohnen und Bananen.

Was ist das häufigste Missverständnis über die ketogene Ernährung, auf die Sie stoßen? Und wie erziehst du andere darüber?

Doug & #8211; Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist, dass das Essen dieses ganzen Fettes einen enormen Cholesterinanstieg und anschließend einen Herzinfarkt verursachen wird. Ich versuche zu erklären, dass es keine Wissenschaft gibt, die diesen Gedanken stützt, und eine Menge Forschung, die zeigt, dass dies nicht der Fall ist. Ich verweise sie auf großartige Vorträge von Dr. David Diamond und Dr. Bret Scher.

Pam - Wir essen nicht nur Speck! Im Ernst, es gibt viele Neinsager, die einen kohlenhydratarmen ketogenen Lebensstil nicht vollständig verstehen, und es gibt viele Fehlinformationen. Wir veröffentlichen viel Forschung auf unserer Website und wir ermutigen die Menschen, die Wissenschaft zu lesen, damit sie Fakten aus der Fiktion verstehen.

 

Wenn Sie an einer ketogenen Konferenz mit hervorragenden Gastrednern aus Medizin und Wissenschaft interessiert sind, informieren Sie sich bitte über die zukünftige Veranstaltung von Low Carb USA Hier.

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