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Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass man während einer Ketodiät nicht viel Gemüse essen kann. In der Tat können und sollten Sie viel Gemüse essen! Aber nicht irgendein Gemüse. Einige sind kohlenhydratreich / zuckerhaltig (Hinweis: Die meisten Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Yamswurzeln, Pastinaken und Rüben enthalten viel Kohlenhydrate). Vermeiden Sie dieses Gemüse und konzentrieren Sie sich auf die unten aufgeführten keto-freundlichen Produkte. Denken Sie daran, Kohlenhydrate summieren sich schnell und Sie möchten sich an etwa 20 Gramm Nettokohlenhydrate pro Tag halten (mehr, wenn Sie regelmäßig Sport treiben oder mit mehr Kohlenhydraten in der Ketose bleiben können - Sie können testen, um das herauszufinden) Makros beim genießen von gemüse.

keto-mojo what veggies can i eat on a keto diet

Low-Carb-Gemüse (3 oder weniger Nettokohlenhydrate pro 1/2 Tasse, roh)

    • Rucola
    • Spargel
    • Avocado (technisch gesehen eine Frucht .. :-)
    • Paprika
    • Bok Choy
    • Brokkoli
    • Broccoli Rabe
    • Kohl
    • Blumenkohl 
    • Sellerie
    • Gurke
    • Aubergine
    • Grüne Bohnen
    • Grünkohl
    • Kohlrabi
    • Pilze
    • Senfgrün
    • Rettich
    • Spinat 
    • Mangold
    • Zuckerschoten
    • Sommerkürbis
    • Tomate
    • Brunnenkresse
    • Zucchini

Gemüse mit höherem Kohlenhydratgehalt (6 oder weniger Nettokohlenhydrate pro 1/2 Tasse, roh)

    • Möhren 
    • Zwiebeln

Highest Carb Vegetables (mehr als 7 Netto-Kohlenhydrate pro ½ Tasse, roh)

    • Rüben
    • Mais
    • Pastinaken
    • Erbsen
    • Kartoffeln
    • Süßkartoffeln
    • Yamswurzeln
    • Yucca

Mojo auf!

Sie wissen nicht, wie man Gemüse kocht? Jetzt ist eine gute Zeit zum Lernen! Sie können sie dämpfen, dann mit Butter und Gewürzen veredeln oder Kokosöl und Gewürze hineingeben und rösten oder sie sogar in Stücke schneiden und als Salat mit Ihrem bevorzugten keto-freundlichen Dressing oder einer einfachen Mischung aus Olivenöl servieren. Essig, Dijon-Senf und Salz und Pfeffer. Sie können jederzeit mit Ihrem neu entdeckten Gemüsegenuss beginnen, indem Sie ein wenig Salz oder eine keto-freundliche Vinaigrette auf reife Avocado-Scheiben streuen. Es ist ein reines Vergnügen! 

Wenn Sie nach mühelosen Lösungen suchen, besuchen Sie die Tiefkühlkostabteilung des Lebensmittelgeschäfts und lassen Sie sich zwei Keto-Lebensretter schmecken: Blumenkohlreis und Zucchini-Zoodles. Blumenkohlreis ist nichts anderes als winzige Blumenkohlstücke, verpackt und gebrauchsfertig anstelle von Reis (Sie können Ihre eigenen machen, indem Sie Blumenkohlröschen fein hacken). Es kocht schnell, hat einen milden Geschmack und ist sehr kohlenhydratarm. Zoodles oder spiralisierte Zucchini sind der perfekte Ersatz für Pasta. Kaufen Sie es einsatzbereit in Geschäften oder investieren Sie in einen Spiralizer (von $15 bis $30 bei Amazon.com), um es selbst herzustellen. Mikrowelle für ca. 30 Sekunden erwärmen, dann mit Sahne-Sauce oder Fleisch-Sauce, es ist super und befriedigend. Sie werden erstaunt sein, wie allein diese beiden stilisierten Gemüsesorten Abwechslung in Ihre Ketomahlzeiten bringen können!

 

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