Was sind die besten Zuckerersatzstoffe für eine kohlenhydratarme, ketogene Ernährung?

Die ketogene Diät ist eine fettreiche, mäßig proteinarme und sehr kohlenhydratarme Diät. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Zucker (die kalorienreiche, am wenigsten nahrhafte Art von Kohlenhydraten) bei einer ketogenen Diät im Allgemeinen verboten ist. 

Einige würden argumentieren, dass Sie könnte Essen etwas Zucker, wenn es in Ihren Bereich fällt tägliche Makros (tägliche Kalorien, aufgeteilt in optimale Mengen an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten, wobei letztere normalerweise etwa 20 Gramm pro Tag ausmachen). Um jedoch einem sauberen, gesundheitsbewussten Weg zu folgen, sollten Sie die zugewiesenen Kohlenhydrate des Tages für nahrhaftere Optionen wie z Keto-freundliches GemüsesDies wird Sie gesünder und zufriedener machen, ganz zu schweigen davon, dass Sie Ihre Zuckersucht brechen können, was Sie wiederum davon abhält, mehr Zucker zu verlangen und einen süßen Zahn zu pflegen. 

Die Zuckergewohnheit brechen

Ja, einer der großen gesundheitlichen Vorteile der Ketodiät besteht darin, sich von Heißhungerattacken zu befreien. Aber es muss kein White-Knuckle-Erlebnis sein. Es gibt wunderbare kalorienfreie Zuckerersatzstoffe, mit denen Sie zumindest für die meisten Menschen süße Belohnungen ohne Kohlenhydrate, Blutzuckerspitzen, Sucht oder andere Nebenwirkungen genießen können. Wie alles andere kann Ihre Reaktion auf Zuckerersatzstoffe individuell sein, und wir empfehlen Sie sehr Testen Sie einige der unten genannten Zuckeralternativen um sicherzustellen, dass Sie keine nachteiligen Glukosereaktionen (dh erhöhte Glukosespiegel) haben. 

Gemeinsame Zucker zu vermeiden

Wie wir oben sagten, ist Zucker in irgendeiner Form für die Ketodiät tabu. Das heißt, es ist an der Zeit, sich von diesen Süßungsmitteln und allen verpackten Lebensmitteln, die sie enthalten, zu verabschieden:

• Agavendicksaft
• Rohrzucker / Haushaltszucker
• Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• Honig
• Ahornsirup
• Rohzucker
• Zucker
• Turbinado Zucker
• Kokosnusszucker

Also, was kannst du stattdessen genießen?

Alternative Süßstoffe

Alternative Süßstoffe oder Zuckerersatz verleihen Lebensmitteln die ganze Süße ohne alle Kalorien und Kohlenhydrate. Aber sie sind nicht alle gleich in Geschmack oder Nutzen. Die meisten von ihnen fallen in drei Kategorien: natürliche Süßstoffe, Zuckeralkohole und künstliche Süßstoffe. Wir haben sie hier aufgeschlüsselt, damit Sie den Unterschied kennen. Wenn Sie jedoch nur wissen möchten, welche Süßstoffe wir empfehlen, überspringen Sie diesen Abschnitt und gehen Sie direkt zu unseren Empfehlungen.

Natürliche Süßstoffe

Natürliche Süßstoffe werden aus konzentrierten Bestandteilen essbarer Pflanzen hergestellt.

• Mönch Fruchtextrakt: Mönchsfrucht, bekannt in China als luo han guowird seit Tausenden von Jahren als natürlicher Süßstoff verwendet. Es hat keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und ist etwa 200 Mal süßer als Zucker. In Pulverform löst es sich schnell und einfach in Flüssigkeiten auf (perfekt für Tee oder Kaffee!). Verwenden Sie die granulierte Form nicht für Marinaden oder andere flüssige Rezepte. es löst sich beim Erhitzen auf und rekonstruiert sich beim Abkühlen. Möchten Sie einen Mönchsfruchtsüßstoff probieren? Wir mögen Lakanto Marke, die Ersatz für Kristallzucker, braunen Zucker und sogar Ahornsirup herstellt.

• Allulose: Allulose ist ein beliebter zuckerähnlicher, kalorienarmer Süßstoff. Es besteht aus einem Monosaccharid (einem einfachen Zucker), das in geringen Mengen in Weizen und bestimmten Früchten wie Jackfrüchten, Feigen und Rosinen enthalten ist. Der Grund dafür, dass Allulose keinen glykämischen Index oder Nettokohlenhydratgehalt hat, ist, dass der Körper ihn nicht metabolisiert. Versuche dies Seltener Zuckersüßstoff hergestellt mit nicht metabolisierender Allulose!
• Stevia: Oft als "Zuckerblatt" bezeichnet und aus der Pflanze Stevia rebaudiana hergestellt, ist mehr als 150-mal süßer als normaler Zucker und in Lebensmittelgeschäften und sogar in Restaurants leicht zu finden. Wenn Sie es ausprobiert haben, wissen Sie bereits, dass es einen bitteren Nachgeschmack haben kann. Sie finden es in Pulverform und in flüssigem Konzentrat, das sich hervorragend zum Süßen von Getränken eignet. Wenn Sie es zum Backen verwenden, sollten Sie langsam bis zu halb so viel Stevia wie Zucker hinzufügen und dabei probieren, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel hinzufügen.

Zuckeralkohole

Schon mal was von "Zuckeralkoholen" gehört? Wir hatten es auch nicht vor dem Keto. Aber sie sind Ihre neuen besten Freunde zum Backen, für den Morgenkaffee und mehr. Sie haben ähnliche Formen wie die Zuckerarten, an die Sie gewöhnt sind.

Einige Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in Obst und Gemüse vor. Einige werden jedoch aus anderen Zuckern verarbeitet, beispielsweise aus Glukose in Maisstärke. Einige sind kohlenhydratfrei, andere kohlenhydratarme Süßstoffe, die etwa die Hälfte der Kohlenhydrate von normalem Zucker enthalten. Erhältlich in körniger, pulverisierter, brauner Zuckerart und sogar in flüssiger Form. Alle Produkte können online, in Lebensmittelgeschäften oder bei Amazon gekauft werden. (Sie haben einen süßen Geschmack und versüßen normalerweise zuckerfreie oder kohlenhydratarme Lebensmittel.) Unabhängig davon neigen sie dazu, besonders süß zu sein. Verwenden Sie sie daher mit Bedacht, wenn Sie lernen, mit ihnen zu backen. Wir haben die Optionen für Nullkohlenhydrate und niedrigere Kohlenhydrate unten unterteilt. Sie sollten sich an die kohlenhydratfreien Süßstoffe halten.

Zuckeralkohole mit Zero Net Carb Count

• Erythrit: Großartiger Geschmack mit den geringsten Verdauungsproblemen; eine der Zutaten in einigen beliebten Süßungsmitteln wie Truvia, Swerve und Stevia (einschließlich flüssigem Stevia), unter anderem
• Xylitol: Dieser Süßstoff, der üblicherweise in zuckerfreien Kaugummis, Pfefferminzbonbons und Zahnpasta enthalten ist, hat eine ähnliche Süße wie Zucker und enthält 60% der Kalorien. kann Verdauungssymptome wie Blähungen und Durchfall verursachen, wenn es in großen Mengen eingenommen wird
• Mannitol: Nützlich als Überzug für Hartbonbons, Trockenfrüchte und Kaugummi. Wird häufig als Zutat in Süßigkeiten und Kaugummi verwendet. hat einen angenehmen Geschmack und Mundgefühl
• Lactitol: Wird als Ersatz für Süßungsmittel in loser Schüttung für kalorienarme Lebensmittel mit ungefähr 40% der Süße von Zucker verwendet. beliebt zum Backen

Zuckeralkohole mit etwas Kohlenhydratgehalt (daher empfehlen wir, sie zu vermeiden)

• Maltitol
• Sorbit
• Isomalt

Künstliche Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe aus Pflanzen oder sogar Zucker sind exponentiell süßer als normaler Zucker und werden im Allgemeinen mit Maltodextrin oder Dextrose - Zuckern - als Trägermittel kombiniert. Sie sind in der Keto-Community umstritten, weil sie befürchten, dass sie bei manchen Menschen den Gewichtsverlust hemmen oder den Blutzucker erhöhen und die Ketose nachteilig beeinflussen können. Die folgenden zwei künstlichen Süßstoffe sind beliebt, werden aber nicht empfohlen:

• Sucralose (dh Splenda)
• Aspartam

Süßstoffe, die wir empfehlen

Die besten Süßstoffe sind solche, die wenig Einfluss auf Insulinspiegel und Blutzuckerspiegel haben. enthalten praktisch keine Kalorien, keine Kohlenhydrate oder Füllstoffe mit versteckten Kohlenhydraten; sind von hoher Qualität mit nachgewiesenen Erfolgen; und haben keinen bitteren Geschmack oder Nachgeschmack. Aus diesem Grund betrachten wir Folgendes als die besten ketofreundlichen Süßstoffe: 

• Erythrit
• Mönchfrucht
• Stevia (oder eine Mischung aus beiden). 

Bonus: In Kombination scheinen sie das Kühlgefühl zu verringern und den negativen Nachgeschmack aufzuheben.