Die Korrelation zwischen Cholesterin und gesättigten Fetten
Haben Sie sich jemals gefragt, warum ein Zusammenhang zwischen Ihrem Cholesterinspiegel in Ihrem Blut und Ihrer Aufnahme von gesättigten Fettsäuren besteht? Nun, lassen Sie mich zunächst sagen, es ist keine große Sache, okay? Wenn Sie gesättigte Fette zu sich genommen haben und feststellen, dass Ihr Cholesterinspiegel höher ist, ist das absolut kein Weltuntergang. Dafür gibt es eine logische Erklärung und genau deshalb wollte ich dieses Video machen. Mein Name ist Thomas DeLauer von Keto-Mojo. Ich bin hier, um Ihnen zu helfen, einige der Feinheiten der ketogenen Diät zu verstehen und zu erfahren, was Sie möglicherweise in Ihren Blutwerten sehen.
Was sind LDL-Rezeptorzellen?
Also gut, hier ist das Ding. In unserer Leber befinden sich diese sogenannten Rezeptorzellen. Und es sind LDL-Rezeptorzellen. Das bedeutet also, dass sie wie kleine Dockingstationen für LDL sind. LDL ist selbst kein Cholesterin. Es ist ein Träger von Cholesterin. Wie ich bereits in anderen Videos erwähnt habe, ist es wie ein Boot, das Triglyceride und Dinge transportiert. Es handelt sich also nicht um ein eigentliches Cholesterin, sondern um ein Boot. Und dieses LDL-Boot muss an bestimmten Stationen anlegen. Und unsere Leber verfügt über mehrere Stationen, an denen LDL andocken kann. Es ist einfach so, dass diese Dockingstationen inaktiv sind, wenn wir bestimmte Arten von Fetten konsumieren. Es deaktiviert sie. Das bedeutet also, dass wir für eine vorübergehende Zeit einen höheren LDL-Cholesterinspiegel im Blutkreislauf haben, weil es keinen Ort zum Andocken hat. Ist es schlimm? Absolut nicht. Es bedeutet nur, dass Sie für einen Moment, wann immer Sie Ihre Blutuntersuchung durchführen lassen oder was auch immer, möglicherweise einen höheren LDL-Wert bemerken.
Nicht alle Fette sind gleich
Aber hier fängt es an, interessant zu werden. Nicht alle Fette sind gleich. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie das wissen, aber gesättigte Fette können unterschiedlich lange Kohlenstoffketten haben. Das bedeutet nun, dass die Verdauung einiger gesättigter Fette länger dauert als andere. Ein gutes Beispiel wäre Kokosöl und Laurinsäure, oder? Okay, Laurinsäure ist ein gesättigtes Fett mit 12 Kohlenstoffketten. Aber dann geht man ans andere Ende der Gleichung und sieht sich etwas an, das reich an sogenannter Stearinsäure ist, okay? Vielleicht ein paar Macadamia-Nüsse oder eine andere Art gesättigtes Fett. Nun, sie haben eine Kette mit 18 Kohlenstoffatomen. Es stellt sich heraus, dass die Deaktivierung dieser LDL-Rezeptoren umso geringer ausfällt, je länger die Kohlenstoffkette ist. Vereinfacht gesagt könnte Kokosnussöl dafür sorgen, dass Ihr Cholesterinspiegel leicht ansteigt, einfach weil es mehr Rezeptorzellen deaktiviert, während die 18-Kohlenstoff-Kette, wie Stearinsäure aus Macadamianüssen, dafür sorgen könnte, dass Ihr LDL-Spiegel ansteigt. Daran ändert sich nicht viel, oder?
Auswirkungen gesunder einfach und mehrfach ungesättigter Fette
Hier ist eine interessante Sache, die man im Auge behalten sollte. Wenn Sie gesunde, einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu sich nehmen, sprechen wir von Dingen wie Olivenöl und Dingen wie Avocadoöl, die den gegenteiligen Effekt haben. Dadurch werden die LDL-Rezeptoren tatsächlich aktiviert, sodass Ihr LDL-Cholesterin tatsächlich gesenkt werden kann. Nun ist es wichtig zu beachten, dass Ihr LDL-Cholesterin nicht der ultimative Biomarker für Ihre allgemeine Gesundheit ist. Es gibt viele Studien, die zeigen, dass dies einfach nicht der Fall ist. Dennoch hält es Sie nicht davon ab, besorgt zu sein, und es hält auch Ihren Arzt nicht davon ab, besorgt zu sein.
Wenn Sie also versuchen, Ihren LDL-Wert zu senken, können Sie als schnellen Tipp Ihren Olivenölkonsum und Ihren Avocadoölkonsum erhöhen, und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass dieser Wert sinkt. Auf jeden Fall sind das alles kleine Tipps und Tricks, die Sie bei der ketogenen Ernährung anwenden können, oder zumindest, um ein Verständnis dafür zu entwickeln, warum Ihre Blutmarker so sein könnten, wie sie sind.
Messen Sie Ihren Ketonspiegel
Apropos Blutmarker: Der Ketonspiegel, auf den Sie wahrscheinlich am meisten achten möchten, ist. Und genau deshalb stehe ich hier mit Keto-Mojo, dem Goldstandard, wenn es um die Überwachung der Blutketonen geht. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Ihre Ketone regelmäßig testen. Diese Zahl wird wahrscheinlich wichtiger sein als die ständig schwankenden Zahlen, die Sie möglicherweise auf einem Cholesterin-Lipid-Panel sehen.
Bleiben Sie also wie immer hier bei Keto-Mojo und wir sehen uns im nächsten Video.
