Jonnys Weg zum Ernährungsberater war alles andere als typisch. Tatsächlich wuchs er in Jackson Heights, Queens, auf und wollte Jazzmusiker werden. Seine beiden großen Interessen waren Musik und Psychologie. Er studierte ein paar Jahre lang an der Juilliard School und hoffte auf den Tag, an dem Miles Davis ihn zu einem Auftritt anrufen würde, aber – Überraschung, Überraschung – dazu kam es nie. Jonny studierte bei dem großen Jazzpianisten Herbie Hancock und leitete Jazzbands im Dorf. Schließlich bekam er einen Tagesauftritt als Klavierspieler im Alvin Ailey Dance Theatre und galt schließlich als einer der besten Tanzbegleiter New Yorks. Jonny schloss sein Musikstudium an der NYU ab (mit Nebenfach Psychologie), arbeitete schließlich im Musiktheater, gab eine Reihe von Broadway-Roadshows und arbeitete mit einer Reihe bekannter Künstler zusammen.
Während dieser Zeit gelang es Jonny, einen Master-Abschluss in Psychologie zu erlangen, und es gelang ihm auch, eine starke Drogen- und Alkoholsucht zu entwickeln. Irgendwie arbeitete er weiterhin als professioneller Musiker, war aber fett, außer Form, Raucher und süchtig. Seine Reise von der Hölle der Süchtigen zum Wellness-Nirvana führte dazu, dass er zu einer Art Eiferer für einen gesunden Lebensstil wurde (ganz zu schweigen davon, dass er ihm einen Einblick in die Esssucht verschaffte).
Jonny ließ sich als Personal Trainer zertifizieren, sammelte schließlich fünf große Zertifizierungen von Organisationen wie NASM (National Academy for Sports Medicine), ACSM (American College of Sports Medicine) und ACE (American Council on Exercise) und bekam einen Job bei Equinox, wo er schließlich wurde Dekan des Equinox Fitness Training Institute. Und zu dieser Zeit begann er, die gängige Meinung über fettarme Diäten in Frage zu stellen. Schließlich ging Jonny wieder zur Schule, promovierte in ganzheitlicher Ernährung und legte die Prüfungen für Ernährung am American College of Nutrition ab. Dabei erlangte er die Zertifizierung zum Board und die Auszeichnung CNS (Certified Nutrition Specialist) vom Certifying Board of Nutrition Specialists des Colleges.
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