Dr. Jason Fung erwarb seinen medizinischen Abschluss an der University of Toronto, wo er auch seine Facharztausbildung für Innere Medizin absolvierte, bevor er sein Stipendium für Nephrologie an der UCLA (Universität von Kalifornien, Los Angeles) abschloss. Derzeit praktiziert er als Nierenspezialist in Toronto . Im Laufe der Behandlung Tausender Patienten wurde Dr. Fung klar, dass sich die Epidemie von Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verschlimmerte. Die vorherrschenden Ernährungsempfehlungen zur Reduzierung von Nahrungsfett und Kalorien waren eindeutig wirkungslos.
Dr. Fung gegründet Die Fastenmethode um einen einzigartigen Behandlungsschwerpunkt für Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit zu bieten: Anstatt sich auf Medikamente zu konzentrieren, konzentriert sich diese Klinik auf einfache, aber wirksame Ernährungsumstellungen. Im Jahr 2016 veröffentlichte Greystone Books Dr.
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