Ein alter Klassiker. Sehr einfaches Rezept, wenn man mal schnell etwas zubereiten möchte.
Rührei
Zutaten Liste
- 3 Eiermixtur
- 1 Esslöffel Butter
- ~ Salz (nach Geschmack)
- ~ Pfeffer (nach Geschmack)
- ~ Optional: ein Schuss Sahne für cremigere Eier
Anleitung
- Schlagen Sie die Eier in eine kleine Rührschüssel. Achten Sie darauf, dass sich keine Schalenfragmente in den Eiern befinden.
- Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. Für cremigeres Rührei können Sie jetzt noch einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Geben Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer zu den Eiern und verquirlen Sie die Masse dann erneut, um die Gewürze zu vermischen.
- Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne. Lassen Sie die Butter in der Pfanne vollständig schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, sollte sie anfangen zu schäumen, aber nicht braun werden. Kippen Sie die Pfanne, um den Boden gleichmäßig mit Butter zu bedecken.
- Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne. Lassen Sie sie einige Sekunden ruhen, bis die Ränder fest werden.
- Rühren Sie die Eier vorsichtig mit einem Spatel um und schieben Sie sie von den Rändern in Richtung Mitte. Rühren Sie weiter und achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu lange kochen oder an der Pfanne kleben bleiben.
- Rühren Sie die Eier weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Weiche, cremige Rühreier kochen Sie, bis sie gerade fest, aber noch leicht flüssig sind. Für festere Eier kochen Sie sie etwas länger, bis sie vollständig fest sind.
- Sobald die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, um ein Weitergaren zu verhindern.
- Geben Sie das Rührei auf einen Teller. Sie können es nach Belieben zusätzlich salzen, pfeffern oder mit Kräutern wie Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
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