Dieses herzhafte, zitronige Thunfischgericht und die saftige Tapenade aus grünen Oliven sind einfach und lecker, reich an guten Fetten und so kohlenhydratarm, dass es nahezu kohlenhydratfrei ist!
Zutaten Liste
- 12 oz etwa 1 Zoll dicke Thunfischsteaks
- koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse entkernte und gehackte grüne Oliven (von etwa 16 Oliven)
- Schale von 1/4 Zitrone
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Gelben Kürbis, der Länge nach halbieren und in 1/4-Zoll-Stücke schneiden
Anweisungen
- Heize den Ofen auf 350°C (176°F) vor.
- Den Fisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tapenade zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl und Oliven, Zitronenschale und -saft, Knoblauch und Petersilie vermischen und vermischen. Beiseite legen.
- 2 Esslöffel des restlichen Olivenöls auf einem Backblech mit Rand verteilen.
- Den Kürbis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten rösten, bis er gerade weich ist. Beiseite legen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Den Thunfisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
- Anschließend den Thunfisch in der Pfanne für 3 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Fisch und den Kürbis auf zwei Teller verteilen, mit der Tapenade belegen und servieren.
