Dieses herzhafte, zitronige Thunfischgericht und die saftige Tapenade aus grünen Oliven sind einfach und lecker, reich an guten Fetten und so kohlenhydratarm, dass es nahezu kohlenhydratfrei ist!
Gebratener Thunfisch mit geröstetem Kürbis und Oliventapenade
Zutaten Liste
- 12 oz etwa 1 Zoll dicke Thunfischsteaks
- koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse entkernte und gehackte grüne Oliven (von etwa 16 Oliven)
- Schale von 1/4 Zitrone
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Gelben Kürbis, der Länge nach halbieren und in 1/4-Zoll-Stücke schneiden
Anleitung
- Heize den Ofen auf 350°C (176°F) vor.
- Den Fisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tapenade zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl und Oliven, Zitronenschale und -saft, Knoblauch und Petersilie vermischen und vermischen. Beiseite legen.
- 2 Esslöffel des restlichen Olivenöls auf einem Backblech mit Rand verteilen.
- Den Kürbis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten rösten, bis er gerade weich ist. Beiseite legen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Den Thunfisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
- Anschließend den Thunfisch in der Pfanne für 3 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Fisch und den Kürbis auf zwei Teller verteilen, mit der Tapenade belegen und servieren.
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