Keto-Donuts? Absolut! Fügen Sie einen kugelsicheren Kaffee hinzu und Sie haben den perfekten Start in einen großartigen Keto-Tag. Achten Sie darauf, die Donuts direkt nach dem Eintauchen in die Glasur zu garnieren, solange die Glasur noch feucht und klebrig ist. Hinweis: Für dieses Rezept ist eine Donutform erforderlich. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine Muffinform und backen Sie glasierte Muffins. Stellen Sie sicher, dass Sie die Muffins backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt!
Keto-Vanille-Donuts mit Keto-Schokoladenglasur
Zutaten Liste
FÜR DIE DONUTS
- 7 Teelöffel Butter, geschmolzen, geteilt
- 2/3 Tasse Mandelmehl
- 1 Esslöffel Kokosmehl
- 3 Esslöffel granulierter Allulose-Süßstoff (wie RxSugar)
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- Meersalz
- 1 Esslöffel schwer Sahne
- 2 große Eier
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
FÜR DIE SCHOKOLADENGLASUR
- 1 oz ungesüßte Backschokolade
- 1 Teelöffel Kokosöl
- 1/2 Tasse pulverisierter keto-freundlicher alternativer Süßstoff, gesiebt
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Esslöffel ungesüßte Kokosraspeln, geröstet*
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine Donut-Backform mit 6 Mulden mit 1 Teelöffel geschmolzener Butter einfetten.
- Machen Sie die Donuts: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver, Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Meersalz verrühren.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 6 Teelöffel geschmolzene Butter, Sahne, Eier und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren.
- Die feuchte Mischung mit der trockenen Mischung verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht, dann den Teig gleichmäßig in die Donut-Förderungen verteilen und sie zu 3/4 füllen (wenn Sie überschüssigen Teig haben, werfen Sie ihn weg; füllen Sie nicht zu viel). 18 bis 20 Minuten backen, bis es dunkelgoldbraun ist, dabei die Pfanne nach der Hälfte der Garzeit drehen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen.
- Legen Sie einen Rost über ein Backblech. Wenn die Donuts kühl genug sind, um sie leicht aus den Formen zu lösen, legen Sie sie zum weiteren Abkühlen auf den Rost.
- Machen Sie die Schokoladenglasur: Schmelzen Sie die ungesüßte Schokolade und das Kokosöl in einer mittelgroßen Glas- oder Metallschüssel über kochendem Wasser. Den Süßstoff und das Kakaopulver unterrühren, dann den restlichen 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Wasser unterrühren. Wenn die Glasur zu dick ist, um gießbar zu sein, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser.
- Tauchen Sie die abgerundete Oberseite eines Donuts nacheinander in die Schokoladenglasur und legen Sie ihn dann wieder auf den Rost. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Donuts und verquirlen Sie die Glasur zwischen den Dips. Die Donuts sofort mit der ungesüßten Kokosnuss belegen. Aufschlag.
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Wirklich guter Empfang!! Das nächste Mal werde ich versuchen, einige Änderungen an der Schokoladenglasur vorzunehmen, um den Erythritol-Gehalt zu reduzieren.
Danke, Emma. Jeder hat eine andere Vorliebe für Süße, daher empfehlen wir Ihnen, bei Bedarf Anpassungen vorzunehmen.
Diese Donuts waren köstlich. Ich hatte eine Bagelform, meine war also größer und reichte für nur vier Portionen. Die Glasur war so reichhaltig und schokoladig, dass ich dieses Rezept auf jeden Fall auch zum Überziehen einiger Muffins und Tassenkuchen verwenden werde. Danke für das Rezept.
Kann ich statt Sahne auch leichte Sahne verwenden?
Ja, das ist möglich, obwohl die Konsistenz/der Geschmack leicht variieren kann, sollte es dennoch köstlich sein.
Lecker! Hat mir geholfen, über fehlende Backwaren hinwegzukommen. Ich habe daraus Muffins (5) gemacht und noch etwas frisch geriebene Muskatnuss hinzugefügt. Die Glasur mit gehackten Pekannüssen garnieren. Man würde nie erfahren, dass sie ketofreundlich sind!