Was bekommt man, wenn man herzhafte Wurst, keto-freundliches Gemüse, Gewürze, Tomatensauce, Blumenkohlreis und Käse in einer Paprikahälfte kombiniert und im Ofen röstet? Eine fantastische, supereinfache Keto-Mahlzeit! Hier ist kein Vorkochen der Paprika nötig. Es ist ein Gericht und fertig!
Mit Keto gefüllte Paprika
Zutaten Liste
- 3 große rote, orange oder gelbe Paprika
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse fein gehackter Sellerie
- 1 Pfund große, scharfe oder milde italienische Schweinswurst
- 1½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 8 oz Dose keto-freundliche (ohne Zuckerzusatz) Tomatensauce
- 1½ Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 10 oz Beutel gefrorener Blumenkohlreis, unaufgetaut
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt
- 3/4 Tasse (3 Unzen) geriebener Provolone-Käse
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse, die Kerne und die Rippen mit einem Gemüsemesser oder Löffel. Ordnen Sie die Paprikaschoten mit der Schnittseite nach oben in einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform oder einer anderen Form mit Rand an, in die sie gut passen. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen (12 cm) Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis er weich ist. Die Wurst hineinbröckeln und 5 bis 6 Minuten kochen lassen, dabei das Fleisch mit einem Löffel zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie das Zwiebel- und Knoblauchpulver und den Oregano hinzu. 1 Minute rühren.
- Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den gefrorenen Blumenkohlreis und die Hälfte des Parmesankäses unterrühren. 1 Minute rühren.
- In einer kleinen Schüssel den restlichen Parmesankäse mit dem geriebenen Provolone vermischen. Beiseite legen.
- Füllen Sie jede Paprikahälfte mit der Wurstmischung. Gießen Sie ¼ Tasse Wasser auf den Boden der Auflaufform, wickeln Sie die Form fest mit Folie ein und backen Sie sie 30 bis 35 Minuten lang, bis ein Gemüsemesser leicht in eine Paprika eindringt. Entfernen Sie die Folie, geben Sie den angesammelten Saft auf die Paprika und streuen Sie dann die Käsemischung gleichmäßig auf die Paprika. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und anfängt zu bräunen. Lassen Sie die Paprika 5 Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann.
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Sie waren sehr gut, außer dass sie mir zu salzig waren. Werde es noch einmal machen, aber es wird weniger Salz benötigt
Ok, das war großartig. Bin gerade mit der Zubereitung fertig, habe die 5 Minuten gewartet, und lecker. Ich werde das wieder machen.
Danke für das Rezept.
Danke fürs Teilen, Pamela!
Tolles Familienrezept. Lecker, einfach. Ich habe Schweinswurst im Landhausstil verwendet und dann einige rote Paprikaflocken hinzugefügt. Außerdem habe ich ein paar gehackte Pilze hinzugefügt und Raos Marinara anstelle der Tomatensauce verwendet, weil ich sie geöffnet hatte. Beim nächsten Mal gebe ich am Ende vielleicht vor dem Käse noch etwas Marinara-Sauce darüber.