Dieses einfache Steakgericht ist frisch, hell und sättigend mit gebratenen Tomaten und butterigem, mit Knoblauch gewürztem Spinat. Hier wird Steak medium-rare gegart. Wenn Sie Ihr Steak lieber mittel- oder mittelhart gegart haben möchten, verlängern Sie die Bratzeit um 2 bzw. 4 weitere Minuten.
Zutaten Liste
- 1 lb etwa 1-1/4 Zoll dickes, knochenloses New York- oder Sirloin-Steak
- koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 großer Klee-Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse locker verpackte gehackte frische Petersilie
- 5 oz Beutel Spinat
Anweisungen
- Heize den Ofen auf 400°C (204°F) vor.
- Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und ruhen lassen.
- Eine große ofenfeste Schmorpfanne 10 Minuten im Ofen erwärmen.
- Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu, wobei Sie es schwenken, bis der Boden bedeckt ist.
- Das Steak dazugeben und von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu (halten Sie sich zurück, wenn sie brutzeln), stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett.
- Stellen Sie die Pfanne mit den Tomaten bei mittlerer Hitze auf den Herd.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter leichtem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis er duftet.
- Butter, Petersilie und eine großzügige Prise Salz dazugeben und unter Rühren schmelzen und vermischen, dabei die gebräunten Stückchen vom Boden der Pfanne abkratzen.
- Fügen Sie den Spinat hinzu, rühren Sie um, bis er bedeckt ist, und verteilen Sie dann den Spinat, die Tomaten und die Buttersauce auf zwei Teller.
- Das Steak in Scheiben schneiden, auf die Teller verteilen, mit Salz abschmecken und servieren.
