Dieser cremige Dip mit der perfekten Menge an Räucherlachsgeschmack eignet sich hervorragend zum Aufbewahren im Kühlschrank für den Moment, in dem Sie etwas zu essen brauchen. Schöpfen Sie es mit ketofreundlichen Gemüsechips oder mit einem Löffel auf. So oder so, es ist großartig!
Keto-Dip mit geräuchertem Lachs und Gemüsechips
Zutaten Liste
Für die Gemüsechips
- 2 große Selleriestangen, schräg in 1/8-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 großer Wassermelonenrettich, in 1/6-Zoll-Räder geschnitten
- 1 Gurke, in 1/8-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in 1/2 Zoll breite Streifen schneiden
Für den Dip
- 8 oz Frischkäse, weich
- 4 oz Räucherlachs
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill oder 1 TL getrockneter Dill
- 2 Teelöffel Kapern, abgespült und abgetropft
- 1 Teelöffel Meerrettich zubereitet
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel mit Eiswasser, stellen Sie es beiseite und lassen Sie es abkühlen und knusprig werden.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser Frischkäse, Räucherlachs, Mayonnaise, Schalotte, Zitronensaft, Dill, Kapern, Meerrettich, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Zum Einarbeiten einige Male rühren, die Seiten der Schüssel abkratzen und die Mischung dann 15 Sekunden lang pürieren. Stoppen Sie, kratzen Sie erneut ab und pürieren Sie es weitere 10 bis 15 Sekunden lang, bis es glatt und streichfähig ist. In eine dekorative Schüssel füllen.
- Lassen Sie die Gemüsechips abtropfen, tupfen Sie sie auf sauberen Geschirrtüchern trocken und legen Sie sie dann auf eine Platte. Mit dem Dip servieren.
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