So gelingt das Abendessen richtig: Kombinieren Sie ein paar einfache Zutaten in einer Blechpfanne, rösten Sie sie weniger als 20 Minuten lang und genießen Sie dann eine hervorragende Mahlzeit aus zartem Lachs und perfekt gekochtem Spargel mit einer köstlichen Zitronen-Senfsauce.
Keto-Blechpfannenlachs mit Spargel und körniger Senfsauce
Zutaten Liste
- 3/4 lb (12 oz) Spargel, Enden abgeschnitten
- 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 (¼-Pfund) Lachsfilet in der Mitte geschnitten mit Haut
- 1 Zitrone, geteilt
- 1 Esslöffel grobkörniger Senf
- 1 Esslöffel dijon Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Dill oder Petersilie
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °C (220 °F) vor. Ein umrandetes Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
- Den Spargel und die Schalotte auf das vorbereitete Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und gut vermischen. Verteilen Sie sie, bestreuen Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 8 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit den Lachs mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.
- Die Zitrone halbieren. Eine der Zitronenhälften abreiben und auspressen und in eine kleine Schüssel geben. Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, beide Senfsorten und den Dill hinzufügen. Die Senfsauce beiseite stellen. Die restliche halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden; beiseite legen.
- Den Spargel aus dem Ofen nehmen. Legen Sie sie auf das Backblech und stecken Sie den Lachs dann mit der Hautseite nach unten zwischen den Spargel. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Filets Platz bleibt. Die Zitronenscheiben über den Spargel streuen. Die Senfsoße über den Lachs geben und die restliche Soße über den Spargel träufeln. Je nachdem, wie dick Ihr Lachs ist und wie gut Sie ihn gekocht mögen, 8 bis 10 Minuten braten; Schauen Sie mit einem Gemüsemesser hinein und prüfen Sie, ob es gar ist. Medium-Rare-Lachs hat eine durchscheinendere rosafarbene Mitte und Medium-Well ist undurchsichtiger. Sofort servieren.
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Oh mein Gott, das war so gut. Ich wollte nur noch ein paar Bissen, als ich fertig war. Vielen Dank für ein tolles Rezept.
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Einfach und lecker – so mögen wir es 🙂
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Das ist absolut köstlich. Besonders die Kombination aus Schalotten und Senfsauce