Dieses Wochentagsrezept bietet Ihnen eine tolle Alternative zu Ihrer üblichen Lachszubereitung und zeigt Ihnen, wie Sie ketofreundliche Teriyaki-Sauce zubereiten! Es ist auch flexibel; Sie können die Menge verdoppeln oder verdreifachen, um Menschenmengen zu ernähren oder andere Gemüsesorten wie Pilze, quadratische Zwiebelstücke oder Kirschtomaten zu ersetzen, indem Sie die Makros nach und nach neu berechnen.
Keto-Lachs-Teriyaki-Spieße
Ausrüstung:
- 4 (8 bis 10 Zoll) Holz- oder Metallspieße
Zutaten Liste
- 1 lb Lachsfilet in der Mitte aufschneiden, enthäuten und in 1 cm große Stücke schneiden
- 5 oz kleine Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 1/2 Tasse plus 2 EL glutenfreie Sojasauce oder Tamari, geteilt
- 2 Esslöffel Sesamöl, geteilt
- 1/4 Tasse granulierter Süßstoff auf Erythritbasis (wie Swerve)
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel Xanthangummi
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °C (220 °F) vor. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese in Wasser ein.
- In einer mittelgroßen Schüssel Lachs, Zucchini, rote Paprika, 2 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl vermischen. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Abdecken und kühl stellen.
- In einem mittelgroßen Topf mit starkem Boden die restliche 1/2 Tasse Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl sowie 1 Tasse Wasser, das Süßungsmittel, Zwiebelpulver und Ingwer vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf einen niedrigen Siedepunkt reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert und leicht sirupartig ist. Das Xanthangummi darüber streuen, verrühren und bei mäßiger Hitze etwa 1 Minute weiter köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Sesamkörner unterrühren. Beiseite legen.
- Nehmen Sie die Holzspieße aus dem Wasser und setzen Sie die Spieße zusammen: Verteilen Sie den marinierten Lachs, die Zucchini und die rote Paprika gleichmäßig auf den 4 Spießen und legen Sie die Spieße dann in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech. 4 Minuten rösten, die Spieße umdrehen und mit der Hälfte der Soße bestreichen oder beträufeln. Weitere 4 Minuten rösten, die Spieße erneut wenden und mit der restlichen Sauce bestreichen. Zurück in den Ofen, bis der Lachs gerade gar ist und leicht abblättert, weitere 2 bis 3 Minuten. Sofort servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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Wirklich gut, die ganze Familie hat es geliebt.