Eine dünne Schicht Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart, im Ofen knusprig wird und für einen unwiderstehlichen Geschmack leicht karamellisiert. Servieren Sie dieses sättigende Gemüse als Beilage, einzeln oder mit einer Beilage zu italienischer Keto-Kräutersauce (Rezept folgt; vergessen Sie nicht, die Makronährstoffe hinzuzufügen, wenn Sie es hinzufügen) oder kombinieren Sie es mit einem unserer Produkte leckere Dips und etwas Wurstwaren, Käse, Nüsse und Oliven, um eine fantastische Party-Vorspeise oder ein leckeres Abendessen zuzubereiten.
Zutaten Liste
- 2 Tassen (10 Unzen) Brokkoliröschen, etwa 2 cm lang
- 3 Tassen (16 oz) Blumenkohlröschen (1/2 Kopf Blumenkohl)
- 2 rote Paprika (oder gelbe, orange oder eine Kombination), in 3/4 Zoll breite Streifen schneiden
- 2 kleine Zucchini (je 5 Unzen), jeweils in 2 1/2 Zoll lange Stangen geschnitten
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1½ Esslöffel Knoblauchpulver, geteilt
- Meersalz und Pfeffer
- 1 Zitrone, halbiert
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °C (220 °F) vor. Ordnen Sie zwei Roste in der Mitte des Ofens an. 2 Backbleche mit Rand mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
- Brokkoli und Blumenkohl auf eines der Backbleche mit Rand streuen. Paprika und Zucchini darauflegen.
- Über jedes Gemüseblatt die Hälfte des Olivenöls gießen. In jede Pfanne die Hälfte des Knoblauchpulvers, Salz und Pfeffer geben. Mischen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist, und verteilen Sie das Gemüse dann in einer gleichmäßigen Schicht auf jedem der Backbleche.
- Rösten Sie das Gemüse, bis es goldbraun ist, an den Rändern verkohlt und ziemlich zart ist, 20 bis 25 Minuten für Paprika und Zucchini und 30 bis 35 Minuten für Brokkoli und Blumenkohl, wobei Sie das Gemüse während des Kochens ein- oder zweimal wenden. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie jedes Gemüse mit der Spitze eines Gemüsemessers anstechen. Sie sollten nur einen sehr geringen Widerstand zeigen, als würde man ein Stück leicht weiche Butter hineinstechen. Wenn ein Gemüse fertig ist und die anderen mehr Zeit zum Braten benötigen, legen Sie das fertig gegarte Gemüse auf einen Teller und kochen Sie den Rest weiter.
- Wenn das gesamte Gemüse gar ist, über jede Pfanne mit Gemüse eine halbe Zitrone auspressen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine Servierschüssel geben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Sehr gutes Gericht. Ich habe eine Sorge. Mir ist aufgefallen, dass es in vielen Rezepten Gemüse gibt und je nachdem, wie viele Portionen man schreibt, 0.67 oder ähnliches. 0.67 von was? Eine Tasse. vom Gemüse selbst, von einem 5-Unzen-Stück? Es wäre viel besser, wenn Sie uns im metrischen Abschnitt die Menge in Gramm angegeben hätten. (z. B. 100 Gramm … oder 85 Gramm von etwas.) Unsere Messung wäre genauer und konsistenter. Ich habe 2 Portionen dieses Rezepts probiert, basierend auf dem, was ich anhand einiger Messungen verstehen konnte, und es war eine Menge. Und einige Flüssigkeiten sind in Gramm auf der metrischen Seite angegeben. Sehr verwirrend. Tut mir leid, aber ich finde, dass die Messwerteinträge klarer sein könnten
Neulich Abend gemacht und die Kinder waren begeistert!