Holen Sie sich Ihr Feinkost-Sandwich-Fix ohne Kohlenhydrate mit diesem Keto-Reuben-„Chaffle“, bei dem es sich im Wesentlichen um klassische Reuben-Sandwich-Fixierungen zwischen zwei Käsewaffeln handelt. Kümmel im Spreu sorgen für den klassischen Reuben-Geschmack ohne den starken Kohlenhydratgehalt von Roggenbrot. Mit einer riesigen koscheren Dillgurke servieren.
Keto Reuben Chaffles
Zutaten Liste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 große Eier
- 1/4 Teelöffel Meersalz, plus mehr zum Würzen
- 3/4 Tasse (2 1/2 Unzen) geriebener Schweizer Käse
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel dijon Senf
- 3/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel 'Hot Sauce' (scharfe Soße)
- 1/2 Teelöffel GF Worcestershire-Sauce
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Scheiben (4 Unzen) Pastrami
- 2 Scheiben (1-1/2 oz) Schweizer Käse
- 1/2 Tasse (2 oz) Sauerkraut, gut abgetropft, geteilt
Anleitungen
- Ein Waffeleisen mit vier Vertiefungen vorheizen und dann die Innenflächen mit einer Bürste oder einem Papiertuch mit Olivenöl einfetten.
- Stellen Sie einen Rost über ein Blech.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Den Schweizer Käse und den Kümmel dazugeben und verrühren. Den Teig auf die 4 Mulden des Waffeleisens verteilen und den Deckel verschließen. 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Spreu goldbraun und knusprig ist und der Dampf größtenteils nachgelassen hat. Entfernen Sie vorsichtig die Spreu und lassen Sie sie 3 Minuten lang auf dem vorbereiteten Kuchengitter abkühlen.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, Zwiebelpulver, scharfe Soße, Worcestershire-Sauce sowie Salz und Pfeffer verrühren. Legen Sie das Dressing beiseite.
- Die Hälfte der Spreu mit je 2 Scheiben Pastrami belegen und passend falten. Jeweils mit einer Scheibe Schweizer Käse belegen. Die Spreu auf dem vorbereiteten Rost/in der Pfanne backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist (4 bis 5 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und. Das Sauerkraut und das Dressing auf die mit Käse belegten Spreu verteilen. Mit den restlichen Spreu belegen. Jedes Sandwich halbieren und servieren.
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Ich mache ständig Chaffles und verwende dafür zwei Eier und eine Tasse Mozzarella für vier Stück. Man braucht weniger Eier und kann sie mit fast allem kombinieren.
WOW Absolut lecker, die Spreu war etwas eierig, aber die Soße und die anderen Zutaten waren ein Hit und überdeckten den Eiergeschmack. Da ich vor Ort keinen Kümmel finden konnte, habe ich einige bei Amazon bestellt und werde sie beim nächsten Mal hinzufügen. Mein Mann hat es auch geliebt!
Habe sie einfach mit Prosciutto statt Pastrami gemacht. Absolut lecker!!!!
Das hört sich auch gut an!
Leider nicht gut. Zu viel Ei. Als Roll-Up ohne Spreu war es großartig!!
Machen Sie es noch besser, indem Sie in Salzlake fermentiertes Sauerkraut mit all seinen probiotischen Vorzügen verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Kraut NACH dem Backen im Ofen auftragen, da das Erhitzen des Krauts die Probiotika abtöten würde.
Danke, Sue, für den Gesundheitstipp 😀
Ich trauerte um mein alljährliches Rueben nach dem St. Patrick's Day und das war genau das Richtige!!!
Perfect.
Richtig?