Mit dieser supereinfachen Zubereitung, die weißen Reis durch Blumenkohl ersetzt, genießen Sie den ganzen Geschmack des klassischen chinesischen Gerichtes zum Mitnehmen.
Zutaten Liste
- 3 Esslöffel Kokosöl
- 1 Tasse (4½ oz) gewürfelter Schinken
- 1½ Tassen kleine Brokkoliröschen
- 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten (insgesamt etwa 3/4 Tasse)
- 20 oz (ca. 5 Tassen) frischer oder gefrorener Reisblumenkohl
- 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 große Eier, geschlagen
- 3 Esslöffel glutenfreie Sojasauce oder Tamari
Anweisungen
- In einer großen, schweren Pfanne oder einem Wok das Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Schinken, Brokkoli und Paprika dazugeben und unter mehrmaligem Rühren 1 Minute kochen lassen.
- Den Blumenkohlreis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird und etwas Farbe annimmt (4 bis 5 Minuten).
- Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Das Ei unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Ei gar ist, 1 Minute.
- Vom Herd nehmen. Sojasauce und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren und vermengen. Aufschlag.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Das war der beste Teil unserer Keto-Schweineknödelmahlzeit! Wir haben es mit ein wenig Chilipaste verfeinert, um es etwas pikanter zu machen, und drei statt zwei Eier verwendet, aber ich kann nur sagen: lecker!!
Ich war diesbezüglich etwas skeptisch, aber es ist tatsächlich viel besser geworden, als ich dachte. Ich war besorgt über die Textur beim Ersetzen des Reises sowie über den Geschmack des Blumenkohls im Vergleich zum Reis, aber auch hier war ich angenehm überrascht.
Ich habe es leicht abgeändert, wie ich es normalerweise tue, weil ich die rote Paprika nicht zur Hand hatte, aber ansonsten hat es gut geklappt! Probieren Sie es aus, eine weitere Möglichkeit, eines der Dinge zurückzugewinnen, die wir manchmal vermissen, wenn wir auf Kohlenhydrate verzichten!