Ein gebackenes Eierbrötchen wird mit einem gebratenen Rindfleischpastetchen, Cheddar-Käse, Avocado und einem pikanten Thousand-Island-Dressing zu diesem rundum sättigenden Keto-Mittag- oder -Abendessen gekrönt. Haben Sie bereits ein kohlenhydratarmes Tausend-Insel-Dressing? Verwenden Sie es, um die Erstellung von Grund auf zu überspringen und Ihre Makros anzupassen. Sie bedienen nur ein oder zwei Personen? Halbieren Sie das Rezept oder bereiten Sie die gesamte Sauce jetzt zu und bewahren Sie die Patty-Zutaten für schnelle zukünftige Mahlzeiten im Kühlschrank auf.
Keto Patty Melt
Ausrüstung:
- 4 8-Unzen-Auflaufförmchen
Zutaten Liste
- 4 Teelöffel Butter
- 12 oz 80 % mageres Rinderhackfleisch
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce, geteilt
- 1½ Teelöffel Zwiebelpulver, geteilt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel kohlenhydratarmer Ketchup, wie zum Beispiel die Marke Primal Kitchen
- 2 Teelöffel Dill-Gurken-Relish (optional)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Scheiben scharfer Cheddar-Käse
- 1 Avocado, geschält, entkernt und in 12 dünne Spalten geschnitten
Anleitung
- Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Die Innenseite der Auflaufförmchen mit der Butter einfetten. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech mit Rand. beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Hackfleisch, 1½ Teelöffel Worcestershire-Sauce, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer vorsichtig vermischen. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Portionen und formen Sie dann jeweils ein ⅓ Zoll dickes Fladenbrot mit einem Durchmesser von etwa 4 Zoll.
- Schlagen Sie je 1 Ei in die vorbereiteten Auflaufförmchen. Stechen Sie jedes Eigelb mit einem Messer ein, damit es sich verteilen kann. Mit Salz und Pfeffer würzen. 13 bis 15 Minuten backen, bis das Ei und das Eigelb gar sind und ein ganz leichtes Wackeln zurückbleibt. Führen Sie ein Buttermesser oder einen Gummispatel um jedes Ei herum, um es zu lösen. Beiseite legen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Relish und jeweils einen halben Teelöffel Worcestershire-Sauce und Zwiebelpulver vermischen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. beiseite legen.
- Ein kleines Backblech mit Rand mit Folie auslegen. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und kochen Sie sie ca. 2 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt, aber in der Mitte leicht rosa sind. Übertragen Sie die Pastetchen auf das vorbereitete Backblech.
- Stellen Sie einen Ofenrost etwa 6 cm vom Grill entfernt auf. Heizen Sie den Grill vor. Belegen Sie jedes Patty mit 1 Scheibe Käse. 30 bis 60 Sekunden lang grillen, bis der Käse gerade schmilzt.
- Zum Servieren jedes gebackene Ei mit einem Käsefladen belegen, gefolgt von 3 Avocadoscheiben und einem Spritzer Soße.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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