Sie haben die „Ketobrote“ auf Pinterest und in den sozialen Medien gesehen und waren von den matschigen, eierigen und geschmacklosen Ergebnissen enttäuscht. Nicht mit diesem Brot! Endlich ein Ketobrot mit toller Textur, tollem Geschmack und tollen Zutaten!
Zutaten Liste
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl
- 6 Eier, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel gemahlenes Flachsmehl
- 3 Esslöffel Diät-Ginger Ale, kann Selterswasser oder Zevia ersetzen
- 2 Tassen Mandelmehl
- 2 Esslöffel braunes Erythrit (Swerve oder Sukrin Gold)
- 1/2 Teelöffel Xanthangummi
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °C (176 °F) vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus, sodass der Boden und die langen Seiten der Backform mit einem Blatt bedeckt sind. Die Seiten des Pergamentpapiers können direkt über der Pfanne abgeschnitten werden.
- Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie die Stücke in einen kleinen Topf. Auf niedriger Stufe schmelzen und vom Herd nehmen. 2 EL Kokosöl zur Butter geben und beiseite stellen. Die Butter sollte nicht heiß sein, da dies Ihre Eier beeinträchtigt, wenn Sie sie der Mischung hinzufügen.
- Geben Sie die bei Raumtemperatur temperierten Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe 2 Minuten lang gut!
- Lassen Sie die Öle langsam in die Eimischung einfließen und rühren Sie dabei auf niedriger Stufe, bis alles vermengt ist.
- Kombinieren Sie gemahlenes Leinsamenmehl und die 3 EL Diät-Ginger Ale/oder Limonade in einer kleinen Schüssel und lassen Sie es beiseite stellen.
- Mandelmehl, braunes Erythrit, Xanthangummi, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Mischen Sie alle diese Zutaten mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Dann nach und nach zu den Eiern geben. Dann die Mischung aus gemahlenem Flachs und Diät-Gingerale dazugeben und VORSICHTIG unter die Mischung heben.
- Die Mischung in die Backform gießen und die Oberfläche des Brotes mit einem Spatel glatt streichen. In den Ofen geben und 45–50 Minuten garen.
- Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden mindestens 40 Minuten auf einem Kühlregal abkühlen!
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Credits
RezeptKeto4Karboholic's
Das ist tatsächlich das beste Brot, das ich je mit Keto gemacht habe. Ich habe MCT-Öl statt raffinierter Kokosnuss, eine Mischung aus Leinsamen und Flohsamen und normales Ginger Ale verwendet. Diese waren zufällig das, was ich zur Hand hatte. Die Textur ist großartig, nicht eierig. Der Geruch ist großartig. Es toastet wunderbar. Das werde ich auf jeden Fall alle zwei Wochen machen!
Dieses Brot ist so gut!! Ich habe jede Tasse Mandelmehl durch 2/3 grünes Bananenmehl ersetzt (Mandelmehl bläht mich auf). Ich hatte nur Erdbeer-Zevia, also habe ich es verwendet. Das grüne Bananenmehl hat einen neutralen Geschmack und es waren nicht genug Erdbeeren vorhanden, um den Geschmack zu entfalten. Das Brot kam wie ein Pumpernickelbrot heraus. So lecker!!!
Das ist das beste Brotrezept, das ich je probiert habe. Das Brot ist schön fest, so dass Sie den Laib in dünne Scheiben schneiden können und viele Scheiben aus einem Laib herausbekommen. Es schmeckt köstlich geröstet.
Köstlich!