Genießen Sie südländische Gemütlichkeit mit diesem sensationellen Abendessen, das auch ein Frühstück sein könnte! Für eine noch schnellere Essenszubereitung bereiten Sie den Blumenkohlbrei bis zu zwei Tage im Voraus zu, lagern ihn abgedeckt und im Kühlschrank und erhitzen ihn dann erneut.
Keto-Schweinekoteletts mit Landsoße und Blumenkohlbrei
Zutaten Liste
- 6 oz knochenlose Schweinekoteletts aus der Mitte, jeweils etwa 3/4 Zoll dick
- 1/2 Teelöffel Meersalz, plus mehr zum Würzen
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, plus etwas mehr zum Würzen
- 2 Esslöffel Butter, zerlassen
- 1/4 Kopf kleiner Blumenkohl (insgesamt 6 Unzen), gehackt
- 4 Esslöffel Hühner- oder Rinderbrühe, geteilt
- 4 Esslöffel Sahne, teilen
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss, geteilt
- 2 oz Milde Frühstückswurst, lose
- 1/2 Teelöffel getrockneten Salbei
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (zum Garnieren; optional)
Anleitungen
- Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit einer großzügigen Prise Salz würzen. Die Hälfte der Butter in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Das Schweinefleisch dazugeben und auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Das Schweinefleisch herausnehmen; Übertragen Sie das Schweinefleisch auf einen Teller und zelten Sie es mit Folie, um es warm zu halten.
- Bereiten Sie den Blumenkohlbrei zu: Gießen Sie 1/2 Zoll Wasser in einen kleinen Topf mit Deckel. Den Blumenkohl hinzufügen, abdecken, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 8 Minuten kochen, bis sich der Blumenkohl leicht mit einem Messer durchstechen lässt. Gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Ein Viertel der Brühe, die Hälfte der Sahne, die restliche Butter und das Knoblauchpulver, die Hälfte der Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Pürieren, bis alles glatt ist, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um eine pürierte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren beiseite stellen.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, indem Sie sie dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis die Wurst braun und krümelig ist. Die restliche Hälfte der Sahne, die restlichen drei Viertel der Brühe sowie den Salbei, die restliche Muskatnuss und ein paar Prisen Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf ein lebhaftes Köcheln. Die Koteletts wieder in die Pfanne geben und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und etwa auf die Hälfte reduziert ist und die Koteletts durchgeheizt sind.
- Den Blumenkohlbrei und die Schweinekoteletts auf zwei Teller verteilen. Jeweils mit Wurstsoße belegen und mit gehackter Petersilie garnieren.
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