Obwohl sie nicht so lange köchelt wie die klassische italienische Fleischsoße, kommen in dieser Version unter der Woche, die in weniger als einer Stunde fertig ist, dennoch Tiefe und Reichhaltigkeit zur Geltung. Extra-Sauce hält sich drei Tage im Kühlschrank und lässt sich wunderbar einfrieren. Während dieses Rezept etwas geschmacksverstärkenden Rotwein erfordert, können Sie Wasser ersetzen und Ihre Makronährstoffe entsprechend anpassen. Zu Ihrer Information: Wenn Sie keine Zucchini-Nudeln finden, machen Sie mit einem Gemüseschäler lange Zucchini-Späne. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, geben Sie die Zucchininudeln auch in die Pfanne mit der heißen Nudelsoße, schwenken Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie warm und zart-knusprig sind, und servieren Sie sie.
Zutaten Liste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Scheiben Speck, gehackt
- 1/2 lb (80 % mageres) Rinderhackfleisch
- 2 Selleriestangen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel (1-1/2 oz) Rotwein
- 14 oz Dose gehackte Tomaten oder gemahlene Tomaten mit ihren Säften
- 1/4 Tasse Sahne
- 1½ Teelöffel Rotweinessig
- 12 oz mittelgroße Zucchini, spiralisiert
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Anweisungen
- In einer großen Pfanne oder einem Topf mit Deckel das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck und das Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei das Rindfleisch während des Kochens mit einem Löffel in Streusel zerkleinern.
- Sellerie, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3 Minuten kochen lassen, damit der Sellerie weich wird. Den Rotwein hinzufügen und umrühren, dabei alle Reste vom Boden der Pfanne abkratzen. Die Tomaten einrühren, abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Decken Sie die Soße ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Soße eindickt und das Fleisch und Gemüse sehr zart sind. Weitere 20 Minuten.
- Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Essig einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die spiralförmigen Zucchini in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Stück Pergamentpapier oder Plastikfolie abdecken und 1 Minute kochen lassen. Wenden Sie es und prüfen Sie, ob es durchgewärmt ist, aber nicht zusammenfällt. Bei Bedarf in 30-Sekunden-Schritten weiter aufwärmen.
- Die warmen Zucchini auf 4 Servierteller verteilen, mit der Sauce belegen und mit Parmesan als Beilage servieren.
Lecker!! Jeder in meiner Familie liebt dieses Essen.
Eindrucksvoll. Schauen Sie sich einige unserer anderen familienfreundlichen Rezepte an.