Warten! Sind Pfannkuchen nicht kohlenhydratreich und bei der Keto-Diät völlig tabu? Nicht, wenn Sie die folgenden köstlichen, flauschigen Scheiben zubereiten. Sie können sogar viel Sirup trinken, wenn Sie in eine kalorienfreie Variante wie die Marke Lakanto investieren. Und natürlich die Butter auftragen, wenn es die Fett-Makros Ihres Tages zulassen! Für kleinere Pfannkuchen, wie die hier abgebildeten, bereiten Sie jeden Pfannkuchen mit 1/8 Tasse Teig zu. In diesem Fall ergeben zwei Pfannkuchen eine Portion.
Killer-Keto-Pfannkuchen
Zutaten Liste
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 2 Esslöffel Allulose-Süßstoff (wie RxSugar) oder anderer alternativer Süßstoff
- 1 Teelöffel Backpulver
- 6 Eier, leicht geschlagen
- 6 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen; beiseite legen.
- Die feuchten Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Mischen Sie die feuchten Zutaten langsam mit den trockenen Zutaten.
- Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie heiß ist. Gießen Sie ¼ Tasse des Teigs auf die Grillplatte und kochen Sie ihn 1 Minute lang. Den Pfannkuchen umdrehen und noch 1 Minute backen.
Empfohlene Rezepte
Melden Sie sich für unseren wöchentlichen Newsletter an und erhalten Sie unser eBook mit Keto-Rezepten.
Von neuen Forschungsergebnissen und Artikeln bis hin zu herausragenden Keto-Rezepten liefern wir Ihnen die besten Keto-Neuigkeiten und -Rezepte direkt!
Ich kann diesem Rezept leider keine 5 Sterne geben, da ich es noch nicht ausprobiert habe und eine Frage zu den Zutaten habe. Ich habe weder eine Nierenerkrankung noch neige ich zu Nierensteinen. Trotzdem versuche ich, oxalatreiche Lebensmittel so gut wie möglich zu meiden, da Oxalate giftig sind. Kokosmehl saugt zu viel Flüssigkeit auf, um Mandelmehl vollständig zu ersetzen (Mandeln enthalten extrem viel Oxalsäure). Was könnte ich also anstelle von Mandelmehl verwenden? Oder wie viel mehr Flüssigkeit bräuchte ich, wenn ich nur Kokosmehl verwenden würde? Ich möchte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Vielen Dank im Voraus für Ihre Vorschläge.
Sie können das Mandelmehl im Verhältnis 1:1 durch Sonnenblumenkernmehl ersetzen. Sonnenblumenkernmehl enthält deutlich weniger Oxalsäure und eignet sich gut, obwohl die Pfannkuchen dadurch leicht grün werden können, was aber unbedenklich ist. Die Verwendung von reinem Kokosmehl ist nicht empfehlenswert, da es, wie Sie bereits erwähnt haben, sehr saugfähig ist. Sie bräuchten daher deutlich mehr Flüssigkeit und Eier, und die Konsistenz könnte trocken oder fest werden. Für optimale Ergebnisse verwenden Sie 1 Tasse Sonnenblumenkernmehl und 1/4 Tasse Kokosmehl. Ich hoffe, das hilft!
Die Pastete ist äußerst épaisse, aber das Gericht ist fabelhaft, ich habe 180 ml Lait d'amandes ohne Zucker genossen (ca. 2 x die vorgeschlagene Norm)
J'essayerai sans le sucre mais avec du sel afin de faire of crêpes salées avec fromage, jambon..
Pyszne i puszyste, super przepis
Ich habe dieses Rezept gerne im Mixer zubereitet. Das Ergebnis ist mir zu süß, was sich durch weniger Süßstoff beheben lässt. Enttäuschend ist jedoch, dass die Waffeln nicht knusprig sind. Ich wünschte, es gäbe eine Möglichkeit, Mandelmehl knusprig zu machen. Weich funktioniert bei mir.
Habe es genossen, einfach und lecker. Ich habe jedoch 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen abgemessen und nur 8 Pfannkuchen bekommen (aufgelistet als Portion 12), sodass die Makros nicht funktionieren
Die ersten Keto-Pfannkuchen, die ich probiert habe, und ich war begeistert! Ich habe keinen Eiergeschmack bemerkt, habe aber nur mittelgroße Eier verwendet. Ich fand die Teigmischung zu dick, also fügte ich mehr „Milch“ und einen Spritzer Wasser hinzu. Lecker mit Joghurt und Blaubeeren
Ich freue mich, dass dir die Pfannkuchen gefallen haben, Sarah.
Warum verwenden Sie in einigen dieser Rezepte Mandelmilch anstelle von Vollmilch?
Hallo Allison, ungesüßte Mandelmilch enthält weniger Kohlenhydrate als Vollmilch. Wenn du möchtest, kannst du auch Vollmilch verwenden.
Ich liebe Keto-Diät. Ich möchte mehr Energie im Körper haben und mich gesund ernähren.
Als Zucker habe ich zwei Teelöffel Mönchsfrüchte verwendet und leckere Blaubeeren hinzugefügt
Toll!! Als Diabetiker, der weder Pfannkuchen noch Waffeln isst, fand ich diese wunderbar. Ich danke Ihnen für das Teilen!!
Ich mag den Eiergeschmack, aber was mir nicht gefallen hat, ist, dass sie super trocken geworden sind. Allerdings muss ich zugeben, dass ich statt Pfannkuchen Waffeln gemacht habe, das dürfte der Grund dafür gewesen sein, dass sie weder fluffig noch saftig geworden sind. Es könnte auch davon abhängen, welches Kokosmehl verwendet wird, da verschiedene Marken unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen enthalten. Ich habe überhaupt keinen Süßstoff verwendet und sie waren meiner Meinung nach süß genug.
Ich wollte dafür mindestens 3 1/2 Sterne hinterlassen, aber es würde mir nicht erlauben, einen halben Stern hervorzuheben. Von den 6 verschiedenen Keto-Pfannkuchen-Rezepten, die ich in den letzten 1 1/2 Jahren ausprobiert habe, haben diese die beste Konsistenz und Flaumigkeit! Wie das eines originalen Allzweck-Mehlpfannkuchens! Ein Nachteil ist jedoch, dass diese einen Eiergeschmack hatten. Es war nicht besonders stark wie in einigen Keto-Lebensmitteln, die ich gegessen habe, aber stark genug, dass ich es schmecken konnte. Es verschwand zwar, als ich meinen zuckerfreien Ahornsirup hinzufügte, aber ich wünschte, wünschte, wünschte, wir könnten einen Weg finden, den Eiergeschmack komplett loszuwerden, ebenso wie alle anderen Keto-Lebensmittel, die ihn haben! Ansonsten: Ziemlich lecker! Danke schön!
Ich frage mich, ob es besser schmecken würde, wenn Sie zwei Eiweiße und einen Esslöffel Kokosöl verwenden würden. Ich vermute, dass der Eiergeschmack vom Eigelb kommt (da dort das ganze Fett ist), und wenn man das weglässt, aber auf andere Weise Fett hinzufügt, könnte es klappen.
Versuchen Sie vielleicht, einen Spritzer Vanille und/oder Zimt hinzuzufügen, um den Eigeschmack zu mildern.