Dieser Kuchen „backt“ nicht nur in zwei Minuten, er ist auch unglaublich lecker und absolut keto! Haben Sie zusätzliche Makros zum Verzehr? Genießen Sie den doppelten Genuss – gießen Sie den Teig in eine Auflaufform (8 Unzen) und backen Sie einen größeren Kuchen nur für Sie.
Zutaten Liste
FÜR DEN KUCHEN
- ungesalzene Butter zum Einfetten
- 2 Esslöffel fette Schlagsahne
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel granulierter Allulose-Süßstoff (wie RxSugar) oder keto-freundlicher Süßstoff
- 1/4 Teelöffel Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Mandelmehl
FÜR DEN GLANZ
- 1/2 Esslöffel Gesalzene Butter
- 1/2 oz Frischkäse
- 2 Esslöffel fette Schlagsahne
- 1 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch
- 2 Esslöffel pulverisiertes Erythrit
- Zitronenscheiben oder Zitronenschale zum Garnieren (optional)
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Fetten Sie 2 ofenfeste Auflaufförmchen (ca. 4 g) mit der ungesalzenen Butter ein.
- Mischen Sie die feuchten Kuchenzutaten in einer kleinen Schüssel (Schlagsahne, Ei und Zitronensaft). Dann die trockenen Zutaten (Erythrit, Zitronenschale, Backpulver und Mandelmehl) hinzufügen und glatt rühren.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Auflaufförmchen und stellen Sie ihn für 2 Minuten in die Mikrowelle. Lassen Sie den Kuchen ruhen, während Sie alle Zutaten für die Glasur in einem Minimixer oder Nutribullet mixen. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus den Auflaufförmchen und legen Sie ihn auf einen Dessertteller.
- Den Zuckerguss auf dem warmen Kuchen verteilen, mit einer Zitronenscheibe oder zusätzlicher Zitronenschale garnieren und genießen!
Es war wunderschön, nicht zu süß, so wie ich es mag. Ich habe Stevia-Rizinus-Backzucker anstelle des anderen Zuckers verwendet, den ich mag, daraus wird man auf jeden Fall mehr machen. Auch das Sahnehäubchen hat mir sehr gut gefallen
Meine Kinder haben diesen Kuchen zu meinem Geburtstag gebacken und er war sehr gut. Ich muss zugeben, dass es ein bisschen süß war, aber meine Naschkatzen sind damit auf jeden Fall zufrieden.