Genießen Sie alle Schichten köstlicher Aromen, ohne Kohlenhydrate! Das allseits beliebte italienische Hausmannskost erhält durch die Verwendung von Kohlblättern anstelle von Lasagne-Nudeln eine Keto-Note. Sie können Zucchini auch in dünne Scheiben schneiden und anstelle des Kohls lange Streifen verwenden. Was auch immer Sie tun, Sie können die Lasagne jederzeit in Einzelportionen schneiden, einpacken und einfrieren, um jederzeit eine einfache Mahlzeit zu erhalten.
Zutaten Liste
- 1 Teelöffel Salz, geteilt, plus mehr zum Salzen des Wassers
- 1/2 Kohlkopf
- 1 lb (80 % mageres) Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel frische glatte (italienische) Petersilie, gehackt
- 15 oz Ricotta-Käse (ganz, nicht entrahmt)
- 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Italienisches Gewürz
- 14 oz Marinara-Sauce ohne Zuckerzusatz
- 3/4 Tasse frisch geriebener Mozzarella-Käse
Anweisungen
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und einem großzügigen Teelöffel Salz. zum Kochen bringen. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Kohlkopf und geben Sie sie dann in das kochende Wasser. 20 Minuten kochen lassen. Abfluss.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerbröseln und mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und der Hälfte des Salzes anbraten, dabei häufig umrühren, bis es braun und durchgegart ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (176 °C) vor.
- In einer Schüssel Ricotta, Parmesankäse, Ei, die restliche Hälfte des Salzes und das italienische Gewürz vermischen. Beiseite legen.
- Verteilen Sie die Hälfte der Marinara-Sauce auf dem Boden einer 8 x 8 cm großen Backform. Legen Sie vorsichtig eine Schicht gekochter Kohlblätter über die Soße. Die Hälfte der Ricotta-Käse-Mischung auf den Kohlblättern verteilen. Anschließend die Hälfte des gebräunten Rindfleischs auf die Ricotta-Mischung geben. ¾ der restlichen Soße über das Fleisch verteilen. Wiederholen Sie die Schichten aus Kohlblättern, Ricotta-Mischung und Rindfleisch. Mit der restlichen Sauce und dem Mozzarella-Käse belegen und dann im Ofen etwa 35 Minuten lang heiß und sprudelnd backen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Klingt lecker, werde es bald versuchen.
Können Sie mir bitte sagen, ob Sie mehrere Kohlblätter pro Schicht verwendet haben oder nur eine einzelne Blattschicht?
Ich stelle mir vor, wie das gehen wird, und ich kann leicht erkennen, wie die dickeren Teile der Blätter Nudeln imitieren. Bei dem dünnen Teil bin ich mir nicht sicher, und wo ich wohne, sind viele Zutaten sehr teuer. Ich möchte es gleich beim ersten Mal richtig hinbekommen.
Ich habe immer Krautsalat gegessen, habe aber kürzlich geschmorten Kohl, eine Schüssel mit Frühlingsrollen und das köstliche Gericht eines russischen Freundes gemacht … und wow, wo war Kohl mein ganzes Leben lang??!!!
Hallo Angelina – du kannst die dünneren Teile der Kohlblätter überlappen. Versuche es!
Ich habe es absolut geliebt!!!!
Ich bin ein Pasta-Fanatiker und habe die Nudeln überhaupt nicht vermisst. Vielen Dank!
Unser Ziel ist es zu gefallen! Danke für deinen Kommentar.
Schreiben Sie um Himmels willen das Gewicht des in diesem Rezept verwendeten Kohls auf (und in jedem Rezept, in dem „die Hälfte der Zutat“ steht). Wie um alles in der Welt kann ich einen halben Kohl abmessen, wenn es Kohl in den USA doch in allen möglichen Größen und sogar zerkleinert zum Kochen gibt! Ich liebe Keto-Mojo, daran zweifle ich nicht, aber ich hoffe, dass meine Beschwerde nicht auf taube Ohren stößt. Danke 🙂
Vielen Dank für das wertvolle Feedback! In der Zwischenzeit ist es am wichtigsten, dass Sie genügend Blätter verwenden, um die Füllungen wie angegeben zu bedecken; Sobald Sie dies getan haben, müssen Sie keine Reste mehr verwenden.
Dies ist ein so reichhaltiges, köstliches Gericht, dass Ihnen die Nudelnudeln auf keinen Fall fehlen werden! Achten Sie darauf, dass die Kohlblätter trocken getupft werden, sonst kann es flüssig werden … Das ist etwas aufwändiger, aber ich liebe es auch, Zucchini als Ersatz für Kohl zu verwenden. Sie benötigen eine Mandoline, um sie in dünne Scheiben zu schneiden, zu salzen und trocken zu tupfen. Perfekt, um zusätzliche Zuchinni aus dem Garten zu verwerten!
Manchmal bestreiche ich die Zucchinischeiben leicht mit Olivenöl und grille sie zuerst, bevor ich sie als Nudeln verwende