Für dieses supersättigende, einfache Abendessen wird Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce mit ketofreundlichen Shirataki-Nudeln kombiniert (kohlenhydratfrei, milchfrei, extrem kalorienarm und gekühlt bei den meisten großen Lebensmittelhändlern erhältlich).
Cremige Keto-Pasta mit Garnelen, Speck und Brokkoli
Zutaten Liste
- 1/2 lb große Garnelen (8 bis 10 Garnelen), geschält, entdarmt und mit Papiertüchern trocken getupft
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Scheiben (1 Unze) Speck, gehackt
- 1½ Tassen Brokkoliröschen (insgesamt 5 Unzen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 6 Esslöffel Sahne
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 1 (8 oz) Packung Shirataki-Nudeln
Anleitung
- Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Olivenöls hinzufügen. Den gehackten Speck dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1 1/2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind, ohne zu lange zu kochen. Die Garnelen mit dem Speck auf den Teller geben.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben. Den Brokkoli und den gehackten Knoblauch dazugeben und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet und gerade anfängt zu bräunen. Fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang dünsten, bis es hellgrün und zart-knusprig ist. Butter und Zwiebelpulver hinzufügen und rühren, bis es geschmolzen ist. Garnelen und Speck wieder in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie etwa 2 Minuten lang, bis alles bedeckt ist und die Soße eingedickt ist. Zitronenschale und -saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lassen Sie die Shirataki-Nudeln abtropfen, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie anschließend für 1 Minute in die Mikrowelle oder kochen Sie sie. Vollständig abtropfen lassen.
- Die Nudeln mit den Garnelen, dem Brokkoli und der Soße in den Topf geben, vermengen und servieren.
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