Diese altmodisch coolen Tiki-Snacks sind schnell und einfach zuzubereiten. Ihr spitzen-knuspriges Äußeres kann auch erreicht werden, indem man sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in einem vorgeheizten Ofen bei 400 °C (200 °F) 15 Minuten lang backt.
Keto-Kokosgarnelen mit würziger Aioli-Dip-Sauce
Zutaten Liste
- 1/4 lb große Schwanzgarnelen (insgesamt 8 bis 10 Garnelen), geschält und entdarmt
- 3 Esslöffel Kokosmehl
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1/4 Tasse ungesüßte, fein geriebene Kokosflocken
- 1/4 Tasse fein zerkleinerte Schweineschwartenkrümel
- 1/4 Tasse (gute) Mayonnaise, wie Sir Kensington's Avocado Oil Mayonnaise oder Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 2 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (mehr oder weniger, je nachdem, wie scharf Sie es mögen!)
- 1 Teelöffel Weicher Süßstoff
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1/3 Tasse Avocado- oder Traubenkernöl zum Braten
Anleitungen
- Spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
- Stellen Sie 3 flache Schüsseln auf. In einer Schüssel Kokosmehl, Zwiebel und Knoblauchpulver mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. In der dritten Schüssel die Kokosflocken und die Schweineschwartenkrümel vermengen.
- Tauchen Sie jede Garnele in das Kokosmehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Als nächstes tauchen Sie es in die Eimischung. Zum Schluss die Kokos-Schweinefleisch-Krümel-Mischung dazugeben und mit den Händen sanft auf die Garnelen drücken. Legen Sie jede Garnele auf einen Teller oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bereiten Sie die Soße zu: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chili-Knoblauch-Sauce, Süßungsmittel und Limettensaft verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Legen Sie einen Rost oder einige Papiertücher über ein Blech. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Garnelen in mehreren Portionen hinzu, damit sie nicht zu voll werden, und braten Sie sie auf jeder Seite 1 1/2 Minuten lang an, bis die Außenseite goldbraun und die Garnelen rosa und durchgegart sind. Legen Sie die Garnelen auf den vorbereiteten Rost. Mit Salz bestreuen und mit der Dip-Sauce als Beilage servieren.
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Das war enttäuschend… Ich glaube, die Schweineschwarte ist das Problem, sie überdeckt den Kokosgeschmack. Ich werde es vielleicht noch einmal ohne Schweineschwarte probieren.
Es tut uns leid, Catherine, dass dir dieses Rezept nicht so gut gefallen hat. Lass uns wissen, wie es dir schmeckt, wenn du es ohne Schweineschwarte zubereitest!
Ich habe das gemacht und oh wow. Wirklich ein Leckerbissen vor dem Fernsehessen. Die Aioli-Sauce war einfach großartig.
Fantastisches Rezept, sehr lecker und sättigend.