Dieses fantastische Brunch-Gericht oder das Frühstück zum Mitnehmen für eine Woche können Sie aufpeppen, indem Sie die mexikanische Chorizo durch die heiße Chorizo ersetzen. Brauchen Sie mehr fette Makros? Fügen Sie eine Beilage Avocado hinzu!
Keto-Chorizo-Frühstücksauflauf
Zutaten Liste
- 1 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur, geteilt
- 8 oz Rohe Chorizo-Wurst nach mexikanischer Art, ohne Hülle
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Eier
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1.2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse (4 oz) geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse (4 oz) geriebener Pfeffer-Jack-Käse
- 4 oz Dose gewürfelte grüne Chilischoten, abgetropft
- 1 Pflaumentomate, entkernt und gewürfelt
Anweisungen
- Den Ofen auf 350 °C (175 °F) vorheizen. Eine 9 cm große Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten.
- In einer mittelgroßen Pfanne die restliche Hälfte der Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Chorizo, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen. Kochen Sie die Wurst und zerkleinern Sie sie mit einem Holzlöffel, bis die Wurst gebräunt und krümelig ist (3 bis 5 Minuten). Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verquirlen. Cheddar-Käse, Jack-Käse, gewürfelte Chilis und Tomaten unterrühren. Die Wurst dazugeben, umrühren und in die vorbereitete Auflaufform gießen. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Masse fest und durchgegart ist und die Oberfläche leicht golden und geschwollen ist. 5 Minuten abkühlen lassen. Aufschlag.
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Das ist UNGLAUBLICH lecker!! Abgesehen davon, dass ich nur 2 Tassen mexikanischen geriebenen Käse verwendet habe, habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Ich habe mein Stück mit einer viertel Avocado, zitronenmarinierten Gurken und einem kleinen Spritzer Zitrone belegt. Dies wird zu 100 % in unsere Rotation aufgenommen!
Danke, Hillary! Avocado ist definitiv eine tolle Ergänzung.
Hört sich toll an!! Ich mache das heute!!
Habe diesen leckeren Frühstücksauflauf probiert und er war absolut lecker. Das Einzige, was Sie korrigieren müssen, sind die Zutaten. 4 Unzen geriebener Käse sind 1 Tasse, nicht 5 Tassen. Es sind also entweder 2 Unzen oder 4 Unzen.
Wir freuen uns sehr, dass es Ihnen gefallen hat! Wir haben auch die Menge der Käsezutaten aktualisiert, vielen Dank für den Hinweis.