Diese vollgepackten, geschmacksintensiven offenen Burger auf knackigem Eisbergsalat machen Spaß und sind eine Wohltat für die Seele. Machen Sie mehrere davon für eine Party und reichen Sie ausreichend Servietten mit. Sie haben keinen Grill oder keine Grillpfanne? Die Pastetchen im vorgeheizten Ofen bei 400 °C 200 bis 10 Minuten backen. Mojo-Sauce ist abgedeckt und gekühlt 12 Tage haltbar.
Keto-Beef-Slider mit Speck und Mojo-Sauce
Zutaten Liste
Für die Mojo-Sauce
- 1/4 Tasse hochwertige Mayonnaise, wie Sir Kensington's Avocado Oil Mayonnaise oder Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 2 Esslöffel Dillgurkenrelish, abgetropft
- 2 Teelöffel dijon Senf
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Swerve-Süßstoff oder ein anderer ketofreundlicher Süßstoff
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver, geteilt
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Für die Slider
- 6 oz Rinderhackfleisch, 80 % mager
- Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Scheiben scharfen Cheddar oder amerikanischen Käse, in Viertel schneiden
- 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
- 2 dicke Scheiben Speck, knusprig gegart
- 1 Roma-Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner, optional
Anleitungen
- Bereiten Sie die Mojo-Sauce zu: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dill-Gurken-Relish, Dijon-Senf, Tomatenmark, Süßstoff, Essig, die Hälfte des Zwiebelpulvers und das gesamte Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen. Mischen, dann nach Geschmack würzen. Abdecken und kühl stellen.
- Grillpfanne oder Außengrill auf höchste Stufe vorheizen. Hackfleisch mit dem restlichen Zwiebelpulver und der Paprika vermischen. Teilen Sie das Fleisch in 1 Gramm große Stücke. Rollen Sie das Fleisch zu Kugeln und zerdrücken Sie diese dann in kleine, dünne Fladen mit einem Durchmesser von etwa 1 cm.
- Wenn der Grill oder die Grillpfanne fertig ist, salzen Sie die Patties großzügig und grillen Sie sie dann 3 Minuten pro Seite, um einen mittleren Gargrad zu erreichen. Belegen Sie jedes Patty mit einem Stück Käse und decken Sie es kurz ab, bis der Käse schmilzt.
- In der Zwischenzeit den Eisbergsalat mit den Händen auseinanderziehen und die Salatblätter stapeln. Verwenden Sie einen 2 1/2 Zoll großen Keksausstecher und stanzen Sie aus jedem Stapel Kreise aus. Die Soße auf die Salatstapel verteilen und jeden mit Mojo-Sauce belegen. Einen Cheeseburger auf die Soße legen. Schneiden Sie jeden Speckstreifen in zwei Hälften und legen Sie eine Hälfte auf jeden Burger. Zum Schluss jeweils eine Tomatenscheibe darauflegen, mit einem Spieß oder einem kleinen Spieß feststecken und mit den Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren.
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Credits
Rezept von Eric Lundy
Fotografie: Erin Ng
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