Köstlich komplexer und herzhafter Geschmack aus einer so einfachen Zutatenliste, von denen sich viele wahrscheinlich bereits in Ihrem Vorrat befinden. In Ihrem Instant-Topf ist alles schnell zubereitet und die köstliche Soße wird zum Würzen eines einfachen Bok-Choi-Schmorbratens verwendet. Bitten Sie Ihren Metzger, kurze Rippchen im Flanken-Stil zu schneiden, wenn diese nicht ohne weiteres erhältlich sind.
Ausrüstung:
- Instant-Pot
Zutaten Liste
- 3 Pfund Kurze Rinderrippen (flankenförmig, 1/3 bis 1/2 Zoll dick über die Knochen geschnitten)
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Tamari oder glutenfreie Sojasauce
- 3 Esslöffel granulierter brauner Süßstoff auf Erythrit-Basis (wie Swerve)
- 1½ Esslöffel Reis Wein Essig
- 1½ Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
- 1 1 cm großes Stück frischen Ingwer, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl, geteilt
- 6 Baby Pak Choi (2 Pfund), der Länge nach halbiert
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Tupfen Sie die kurzen Rippchen mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie rundherum mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Rippchen mit den Händen ein. Übertragen Sie die gewürzten Rippchen in einen 6-Liter- oder größeren Instant-Topf.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Süßstoff, Essig, Sesamöl, Knoblauchpulver, rote Paprikaflocken und Ingwer verrühren. Gießen Sie die Soße über die kurzen Rippchen im Topf und vermengen Sie alles so, dass die Soße den Boden des Topfes erreicht. Verschließen Sie den Deckel, drehen Sie das Ventil oben auf „Abdichten“ und programmieren Sie den Instant Pot so, dass er 35 Minuten lang unter hohem Druck kocht.
- Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen. Wenn der Druck nach 25 Minuten nicht gesunken ist, lassen Sie ihn manuell ab, indem Sie das obere Ventil in die Position „Entlüftung“ drehen. Die Rippchen sollten gabelzart vom Knochen fallen. Ist dies nicht der Fall, kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten unter hohem Druck.
- Nehmen Sie die Rippchen mit einem Schaumlöffel aus dem Instant-Topf, geben Sie sie auf eine Platte und decken Sie sie mit Folie ab, um sie warm zu halten. Entsorgen Sie alle Knochen, die vom Fleisch abfallen. Reservieren Sie eine halbe Tasse der Schmorflüssigkeit, geben Sie den Rest der Schmorflüssigkeit in einen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Reduzieren Sie die Temperatur auf ein gleichmäßiges Köcheln und lassen Sie die Sauce etwa 1 Minuten lang auf etwa die Hälfte einkochen. Die reduzierte Soße zum Würzen abschmecken, ggf. mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Pak Choi schmoren. Erhitzen Sie eine große, breite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten lang. Die Hälfte des Kokosöls hinzufügen. Fügen Sie die Hälfte des Pak Choi hinzu, schneiden Sie die Seiten nach unten und kochen Sie es 3 bis 4 Minuten lang, bis es braun ist. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Öl und Pak Choi wiederholen. Den gesamten Pak Choi mit der angebratenen Seite nach unten in die Pfanne geben. Geben Sie eine halbe Tasse der Schmorsoße hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es 1 bis 2 Minuten lang, bis der Pak Choi sehr zart ist.
- Die reduzierte Soße über die Rippchen geben und mit dem Pak Choi servieren.
Dieses Rezept ist so gut, dass Sie versucht sein werden, mehr als eine Portion zu sich zu nehmen!
Fünf Sterne
OMG, diese haben einen TOLLEN Geschmack und sind so einfach wie möglich zuzubereiten. Werde es auf jeden Fall wieder machen!
War toll. 4 von uns haben 4 Pfund Rippchen abgespeckt und es war zart und großartig.
Lecker 😋
Für dieses köstliche Rezept habe ich Schweinerippchen verwendet. Es ist ein neuer Familienfavorit!