Reichhaltige, köstliche Schweinefleisch-Carnitas sind dank Instant Pot schnell zubereitet. Das Knusprigmachen in einer Pfanne verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacks- und Texturschicht. Hier wird es auf Buttersalat-„Wrappern“ zum Mitnehmen mit knuspriger Radieschengarnitur serviert. Wenn Sie noch mehr Punsch wünschen, fügen Sie Ihre Lieblings-Hot-Sauce oder Pico de Gallo hinzu. Müssen Sie Ihre Fettaufnahme erhöhen? Fügen Sie saure Sahne, Avocado oder beides hinzu und berechnen Sie die Makros entsprechend neu. Hinweis: Bei diesem Rezept muss das Fleisch vor dem Garen mindestens 2 Stunden gesalzen ruhen.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Ausrüstung:
- Instant-Pot
Zutaten Liste
FÜR DIE CARNITAS
- 3 Pfund Schweineschulter (Schweinehinterteil) ohne Knochen, in 4 gleichgroße Stücke geschnitten
- 3 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel brauner granulierter Erythrit-Süßstoff (wir haben die Marke Swerve verwendet)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
FÜR DIE TACOS
- 16 Buttersalatblätter (2 Köpfe)
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- Ihre liebste scharfe Soße
Anleitung
- Schneiden Sie alle großen Fettstücke vom Schweinefleisch ab und entfernen Sie sie. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 2 1/2 Zoll große Stücke. Mit zwei Dritteln des Salzes würzen und mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Schweinefleisch, Süßstoff, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver und das restliche Salz in einen Instant-Topf geben. Alles vermischen, bis alles gut vermischt ist. Den Deckel verschließen und 45 Minuten lang bei hohem Druck garen.
- Lassen Sie den Druck manuell ab. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
- Geben Sie das zerkleinerte Schweinefleisch und die Flüssigkeit portionsweise in eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie es ungestört 5 bis 6 Minuten lang, bis die Unterseite gut gebräunt ist. Wenden und unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Ränder knusprig und karamellisiert sind, weitere 5 bis 6 Minuten. Übertragen Sie jede Portion in eine Auflaufform. Mit Folie abdecken, um es warm und feucht zu halten.
- Zum Servieren das Fleisch auf eine große Platte oder einzelne Teller geben. Nach Belieben mit Salatblättern, Radieschen und scharfer Soße als Beilage servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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