Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Das ultimative Keto-Kochbuch von Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Brittany Angell Hinweis: Das Bild zeigt grüne Curry-Drumsticks und Tandoor-Drumsticks, die ebenfalls im Buch enthalten sindDiese Keto Green Curry Drumsticks bieten eine wunderbare Mischung aus lebendigen grünen Curry-Aromen und der Fülle zarter Hähnchenkeulen. Die Trommelstöcke werden in einer Mischung aus reichhaltigen, aromatischen Gewürzen und cremigem Joghurt mariniert und dann perfekt gebacken. Kombinieren Sie sie mit einer cremigen Beilage wie unserer Keto-Käse-Daikon „Kartoffelgratin“.
Keto-Drumsticks mit grünem Curry
Zutaten Liste
- 2 Esslöffel (32 g) grüne Currypaste
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Esslöffel (8 g) frischer Koriander
- 1/4 Teelöffel Himalaya-Salz
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse ungesüßter Vollfettjoghurt oder ungesüßter milchfreier Joghurt
- 2 Esslöffel (30 ml) Avocadoöl
- 6 Hähnchenkeulen
Anleitung
- In einer Küchenmaschine die grüne Currypaste, Ingwer, Koriander, Salz, Cayennepfeffer, Joghurt und Öl vermischen und glatt rühren. Gießen Sie die Marinade in eine große Glasschüssel und fügen Sie die Trommelstöcke hinzu; gut umrühren. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 450 °C (230 °F) vor, legen Sie ein großes Backblech mit Folie aus und legen Sie einen gut geölten Rost in die Pfanne. Legen Sie die marinierten Keulen auf den vorbereiteten Rost und stellen Sie die Pfanne für 45 Minuten in den Ofen, wobei Sie die Keulen nach der Hälfte der Zeit wenden. Am Ende der Garzeit den Ofen auf Grillen schalten und weitere 3 bis 5 Minuten garen, oder bis die Keulen knusprig erscheinen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Keulen vor dem Servieren etwas abkühlen. Die Trommelstöcke können abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ersatz: Um dieses Rezept milchfrei oder Paleo zu machen, verwenden Sie ungesüßten, milchfreien Joghurt. Um dieses Rezept vegetarisch zu machen, verwenden Sie Paneer oder Tofu anstelle von Hühnchen
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Was ist grüne Currypaste? Wie wird sie zubereitet?
Danke für deine Frage, Cathleen. Grüne Currypaste ist eine Mischung aus grünen Chilis, Kräutern und Gewürzen. Wir haben kein Rezept dafür, aber man kann sie in Supermärkten, Asia-Läden und online kaufen.
Sehr einfaches Rezept, denken Sie nur daran, die Zeit zum Marinieren vor dem Kochen einzukalkulieren. Ich fügte etwa eine halbe Tasse Joghurt hinzu, um sicherzustellen, dass alle meine Keulen bedeckt waren.
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