Dieser herzhafte Auflauf hat jede Menge Geschmack und ist ein köstlich einfaches Abendessen unter der Woche. Magst du es scharf? Verwenden Sie eine scharfe grüne Salsa, fügen Sie gehackte Jalapeños aus der Dose oder frische Jalapeños hinzu oder ersetzen Sie Pepper Jack-Käse und passen Sie die Makros entsprechend an.
Keto-Grün-Chile-Hühnchen-Enchilada-Auflauf
Zutaten Liste
- Kochspray (Kokos- oder Olivenöl)
- 1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse, geteilt
- 1½ Tassen geriebener Käse, geteilt
- 4½ Tassen gekochtes, zerkleinertes Brathähnchen (von 1 ganzen Hähnchen)
- 1¼ Tassen Sauerrahm
- 16 oz Glas grüne Chili/Tomatillo-Salsa, aufgeteilt (wie Herdez Salsa Verde)
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
- 6 Kirschtomaten, geviertelt
- 1 mittelgroße Haas-Avocado, in Scheiben geschnitten
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Bestreichen Sie die Innenseite einer ofenfesten 10-Zoll-Pfanne oder einer quadratischen 8- oder 9-Zoll-Auflaufform mit Kochspray. Schneiden Sie ein Stück Aluminiumfolie ab, das groß genug ist, um die Auflaufform zu bedecken. Sprühen Sie eine Seite mit Kochspray ein. Beiseite legen.
- Jeweils ein Drittel des Cheddar- und Jack-Käses beiseite legen. In einer großen Schüssel das Hühnchen, den restlichen Cheddar- und Jack-Käse, saure Sahne und drei Viertel der Salsa vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Mit der restlichen Salsa, den reservierten Käsesorten und den in Scheiben geschnittenen Oliven belegen. Decken Sie die Form mit der besprühten Seite nach unten mit der Aluminiumfolie ab.
- Etwa 20 Minuten backen, bis Blasen entstehen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Käse noch etwa 10 Minuten lang, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 15 Minuten ruhen. Mit Kirschtomaten und Avocadoscheiben garnieren und servieren.
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Wow. Hervorragend. Gehe in die Essensrotation!
🥰
Gerade zum ersten Mal gemacht und wird nun Teil unserer Lieblingsgerichtsfolge sein. Sehr gut!
Wir lieben es, wenn eines unserer Rezepte zu einem Ihrer „Lieblingsrezepte“ wird.
Ein Freund von mir macht das, verbessert es aber, indem er gehackte Anaheim-Paprika und Jalapeno hinzufügt. Geben Sie die Scheiben in das Glas. Sie können auch 1.5 Tassen gehackten Brokkoli hinzufügen und eine Portion Gemüse erhalten. Ich könnte das jeden Tag essen.
Wie groß ist die Portionsgröße?
Die Portionsgröße beträgt ein Sechstel des fertigen Gerichts. Teilen Sie die Form je nach Backgefäß in 6 Keile oder Rechtecke, von denen eines eine Portion ist.
Wir lieben das. Es schmeckt wunderbar so wie es ist oder, um es zu dehnen, indem man vor dem Backen eine Tüte gefrorenen Blumenkohlreis hinzufügt. Ich mache das und esse Salat als Beilage, wenn wir ein paar mehr füttern müssen!
Wir haben ein „bewährtes“ Pinterest-Forum, das wir in unserer Familie teilen, und dieses Rezept wurde ganz oben auf der Liste hinzugefügt! Es bleiben auch keine Reste übrig!