Achtung: Diese reichhaltigen und käsigen Vorspeisen machen regelrecht süchtig. Sie könnten versucht sein, die Füllung ganz alleine zu essen, aber warten Sie; Noch besser schmeckt es, wenn es heiß und sprudelnd in einem Pilzbecher serviert wird und mit einem frischen, hellen Zitronen-Kräuter-Topping gekrönt wird.
Cremige, mit Krabben gefüllte Keto-Pilze
Zutaten Liste
- 12 weiße Champignons (2 bis 2 1/2 Zoll Durchmesser), Stiele entfernt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 6-oz-Dose Krabbenfleisch, gut abgetropft und gepflückt, um alle Schalen/Knorpel zu entfernen
- 1/2 Tasse (4 oz) Frischkäse, weich
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter, geteilt
- 1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (von 2 Frühlingszwiebeln)
- 4 Esslöffel Parmesankäse, geteilt
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Kraut
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Teelöffel frische Zitronenschale
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor. Ein Backblech mit Rand mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
- Legen Sie die Pilzkappen gleichmäßig verteilt und mit der Stielseite nach oben auf das Backblech. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Krabbenfleisch, den Frischkäse, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, die Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel Parmesankäse sowie das Knoblauchpulver und die getrockneten Kräuter vermischen. 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren.
- Füllen Sie die Pilzkappen mit abgerundeten Esslöffeln der käsigen Krabbenmischung. Die gefüllten Champignons gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Jeden Pilz mit der geschmolzenen Butter bestreichen oder beträufeln. Belegen Sie die Pilze mit den restlichen 2 Esslöffeln Parmesankäse und backen Sie sie dann etwa 25 Minuten lang, bis die Füllung heiß, geschmolzen und oben goldbraun ist.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel gehackte Petersilie und Zitronenschale vermischen. Die Zitronenmischung über die Pilze streuen und servieren.
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Salzen Sie frische Pilze niemals, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. Es lässt sie schrumpfen. (Ich wünschte wirklich, Salz würde bei mir genauso wirken!)
Hallo meine liebe Keto Mojo-Community! Ich habe diese letzten Monat gemacht, in der Zutatenliste ist keine Salzmenge angegeben – aber in der schriftlichen Liste steht, dass man bei der Kombination aller Zutaten 1 TL Salz zur Mischung hinzufügen soll. Leider ist es VIEL zu viel Salz für 6 Unzen Frischkäse und eine kleine Dose Krabben – passen Sie es also entsprechend an. Fangen Sie klein an, zumal es bereits heißt: „Die Pilze mit 1/2 Teelöffel Salz salzen“. Das Team arbeitet daran, das Rezept anzupassen, aber seien Sie in der Zwischenzeit vorsichtig und fügen Sie später Salz hinzu, wenn Sie nicht sicher sind, wie viel! Genießen! (**Ich habe sie alle zerschnitten und sie später in eine Pfanne mit erhitztem Frischkäse gegeben und einfach alles zusammengemischt, war immer noch köstlich!)
Pam – Danke, dass du uns dieses Feedback gegeben hast. Haben Sie zufällig Speisesalz anstelle von Meersalz verwendet? Speisesalz ist viel salziger und das könnte der Grund dafür sein. Ich habe dieses Rezept gemacht und fand es nicht zu salzig. Ich hoffe, dir und Doug geht es gut! Prost – Sue
Habe sie heute Abend gemacht und sie waren köstlich. Ich habe meine Pilzstiele zuerst mit Knoblauch angebraten, den Frischkäse in die Pfanne gegeben und, sobald alles warm war, alle anderen Zutaten hinzugefügt. Ich war froh, dass dieses Rezept keine Mayonnaise enthielt. Sehr lecker.