Ich habe dieses Chili für meinen Mann Rich kreiert. Tex Mex, Chorizo und Chili gehören zu seinen Lieblingsgerichten, daher lag es nahe, sie alle in einem fleischigen Chili zu kombinieren. Für das leckerste Chili empfehle ich die scharfen Chorizo-Links von Whole Foods. Dieses Rezept ergibt eine große Menge, lässt sich aber gut einfrieren, wenn Sie es nicht innerhalb weniger Tage aufbrauchen können. [Nachdruck mit Genehmigung von Das ultimative Keto-Kochbuch von Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Brittany Angell]
Zutaten Liste
- 1 Esslöffel (15 ml) Avocadoöl
- 1 lb würzige Chorizo-Wurst-Links
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 12 Zehen Knoblauch, gehackt
- 3 Esslöffel (24 g) Chilipulver
- 1½ Teelöffel (3 g) geräuchertes Paprikapulver
- 3 Esslöffel (9 g) getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel (12 g) Kreuzkümmelpulver
- 1½ Teelöffel Himalaya-Salz und mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer, optional
- 1 Esslöffel (8 g) gemahlener Zimt
- 1 lb Rinderhack
- 1 (6 g) Dose Tomatenmark
- 2 (14.5 g) Dosen gewürfelte Tomaten
- 2 (14.5 ml) Dosen Tomatensauce
- 2 (oder 3) Paprika (verschiedene Farben), gehackt
- saure Sahne zum Servieren (optional)
- gehackter Koriander zum Servieren (optional)
Anweisungen
- Das Öl in einen großen Topf geben. Fügen Sie die Wurststücke hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten lang, bis sie von allen Seiten angebraten und durchgegart sind. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen, dabei das Öl im Topf aufbewahren. Wenn die Wurst abgekühlt ist, schneiden Sie die Glieder mit einer Küchenschere oder einem Messer in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit dem beiseite gestellten Öl der Wurst in den Topf. Wenn Ihr Topf etwas mehr Öl benötigt, geben Sie hier mehr hinzu. Rühren Sie die Zwiebel und den Knoblauch um und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Chilipulver, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zimt hinzufügen und kochen, bis es duftet. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es 8 bis 10 Minuten lang, bis das Fleisch braun ist. Tomatenmark, Tomatenwürfel und Tomatensauce untermischen, dann Paprika und Brühwurst dazugeben. Abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen. Mit Sauerrahm und gehacktem Koriander (falls verwendet) servieren.
- Ersatzhinweis: Um es vegetarisch zuzubereiten, ersetzen Sie Chorizo und Hackfleisch durch kohlenhydratarme vegane Alternativen.
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Ich hatte das letzte Nacht gemacht, um dem kalten Regenwetter zu trotzen. Ich habe ein wenig geschummelt, indem ich den Topf beim Hinzufügen des Gemüses mit 1/4 Tasse Rotwein abgelöscht habe und beim Servieren Colby-Jack-Käse als Topping auf den Schüsseln verwendet habe. Werde es wieder machen. Ich selbst habe meiner Schüssel auch einen frischen Habanero für zusätzliche Schärfe hinzugefügt. Mmmm.
Das ist ein Volltreffer und es macht wirklich Spaß, es zu kochen! Mein Mann liebt das absolut und wir haben es gestern Abend beide sehr genossen zum Abendessen mit Keto-Cheddar-Schnittlauch-Sauerrahm-Keksen, die auch köstlich sind!
Woot-woot! Wir freuen uns sehr, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat. 🙂
Das war unglaublich, meine Familie hat jeden Bissen genossen! Ich war sehr skeptisch, denn Chili ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ich habe mein normales Chili überhaupt nicht vermisst! Lecker!
Danke für den Hinweis, Colette! Wir freuen uns, dass es Ihnen gefällt!
Ich habe das bisher einmal gemacht. Ich habe das Rezept halbiert. Ich habe glücklicherweise bei Target „hautlose“ würzige Chorizo-Wurst gefunden. Es kommt in einer Packung und sieht aus wie Hackfleisch; Es entfällt also das Entfernen der Wursthülle, was einen Arbeitsschritt weniger bedeutet.
Ich werde es wieder machen, besonders wenn das Wetter unterwegs kühler ist. Das nächste Mal werde ich weniger Zimt hinzufügen. Möglicherweise möchten Sie den Zimt nach und nach hinzufügen, damit Sie ihn Ihrem Geschmack anpassen können.