Es gibt so viele Dinge, die man an diesem Gericht lieben kann! Beginnen wir mit dem Huhn. Es ist saftig, zart und geschmort und wird mit einer reichhaltigen, hellgrünen Chilisauce serviert. Dann ist da noch das Timing: Das Kochen in einem Instant Pot dauert nur 30 Minuten und Sie müssen nur noch alle Zutaten hinzufügen, um es fertig zu machen! Sehen? Wirklich einfach zu lieben! Magst du es heiß, heiß, heiß? Tauschen Sie Serrano-Chilis gegen Jalapeños aus. Oder wenn Sie einen milderen Geschmack in Ihrem Keto-Hühnchengericht bevorzugen, mildern Sie die Chili-Hitze etwas, indem Sie die Kerne und Rippen entfernen. Übrigens können Sie es auch dann machen, wenn Sie keinen Instant Pot haben. Kombinieren Sie einfach Hühnchen, Tomatillos, Jalapeños, Schalotten, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer mit ein paar Esslöffeln Wasser in einem 4-Liter-Schmortopf oder einem ofenfesten Topf mit Deckel und bringen Sie es bei niedriger Temperatur zum Kochen Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, dann die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen gabelzart auseinanderfällt.
Ausrüstung:
- Instant-Pot
Zutaten Liste
- 1½ lb Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut
- 3/4 lb Tomaten, geviertelt, Schale weggeworfen
- 2 Jalapeño-Chilis, grob gehackt, Stiele entfernt
- 2 Esslöffel gewürfelte Schalotte
- 4 oz Dose milde oder scharfe gewürfelte grüne Chilischoten, vorzugsweise der Marke Hatch
- 1½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Tasse locker gepackte frische Korianderblätter und feine Stängel, geteilt
- 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
- 6 Esslöffel Sauerrahm
Anweisungen
- Schalten Sie einen 6-Liter- oder größeren Instant-Topf auf die Sauté-Einstellung und wählen Sie hohe Hitze. Lassen Sie es erhitzen, bis die Einstellung HEISS anzeigt.
- Im heißen Instant-Topf Hühnchen, Tomatillos, Jalapeños, Schalotte, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Während des Erhitzens 2 bis 3 Minuten lang umrühren, bis es leicht brutzelt. Verschließen Sie den Deckel, drehen Sie das Ventil in die Verschlussposition und programmieren Sie es so, dass es 15 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit unter Druck gart. Lassen Sie den Druck nach 15 Minuten manuell ab, indem Sie das obere Ventil in die Entlüftungsposition drehen.
- Wenn der Druck nachgelassen hat, nehmen Sie vorsichtig den Deckel ab, geben Sie die Hähnchenschenkel in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie zwei Drittel Koriander zu der Mischung im Schnellkochtopf. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Holzlöffel, um die Sauce etwas zu zerdrücken, aber immer noch etwas stückig zu machen.
- Zerteilen Sie das Hähnchen mit zwei Gabeln und geben Sie es dann wieder in die Soße. Umrühren und ggf. mit Salz abschmecken.
- In Schüsseln füllen und mit Avocado, Sauerrahm und dem restlichen Koriander garnieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Lecker und so schnell und einfach! Ich bin mir nicht sicher, woher die 18 g Fett pro Portion aus diesen Zutaten kommen …????
Wie Linda in ihrer Rezension sagte, hatte ich Bedenken, nicht mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, aber es war perfekt. Ich habe keinen Instant Pot, also habe ich es einfach auf dem Herd gekocht. Es war so einfach und hat hervorragend geklappt. Jede Menge Geschmack! Wird auf jeden Fall immer wieder gemacht!
Ich hatte Angst, dass ich bei all dem keine Flüssigkeit in den Instant-Topf geben könnte. Aber keine Sorge! Es brannte nicht und es war reichlich Flüssigkeit vorhanden, als es fertig war. Das ist sehr lecker und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!!
Das ist ein tolles Rezept! Direkt aus dem Instant-Topf war es so wunderbar, dass wir einige davon gefriergetrocknet haben (ohne Beilagen mit Avocado, Sauerrahm und zusätzlichem Koriander) und es perfekt wiederhergestellt wurde. Dies steht definitiv auf unserer Favoritenliste.
Super einfach und voller Geschmack. Ich mache das wieder