Mit diesem fantastischen Fondue mit Gouda- und Gruyère-Käse und ketofreundlichen „Dippers“ können Sie eine Mahlzeit zwischendurch genießen. Wenn das Fondue kalt wird, können Sie es 30 Sekunden lang bei halber Leistung in der Mikrowelle aufwärmen und dabei nacheinander umrühren, bis es glatt und durchgewärmt ist.
Ausrüstung:
- Fonduetopf oder eine schöne, schwere, hitzebeständige Servierschüssel aus Keramik
- Spieße
Zutaten Liste
FÜR DAS FONDUE
- 1/4 lb geriebener Gruyère-Käse
- 1/4 lb geriebener Gouda-Käse
- 1/4 Teelöffel Xanthangummi
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1/2 Tasse Hühnersuppe
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- Prise Muskatnuss
FÜR DIE DIPPERS
- 16 etwa 1/2 Pint Kirschtomaten
- 1 Tasse Brokkoliröschen, blanchiert
- 4 Scheiben Den Speck knusprig garen und der Länge nach halbieren
- 1/4 lb Salami in 1/2 Zoll dicke Halbmonde schneiden
- 8 ganze Radieschen
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihren Fonduetopf vor und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Wenn Sie ein Gericht verwenden, erwärmen Sie ihn in einem niedrigen Ofen oder stellen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser und stellen Sie ihn beiseite.
- In einer mittelgroßen Schüssel beide Käsesorten, das Xanthangummi und das Knoblauchpulver vermischen. Zum Überziehen gut umrühren. Beiseite legen.
- In einem mittelgroßen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze Wein, Brühe und Zitronensaft zum Kochen bringen. Reduzieren Sie sofort die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie dann die Käsemischung in kleinen Handvoll auf einmal ein, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Die Muskatnuss unterrühren und dann in eine vorgewärmte Servierschüssel oder einen Fonduetopf geben.
- Ordnen Sie die „Dippers“-Artikel auf einer Platte oder einem Servierbrett an. Mit Fondue und Spießen servieren.
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Der Geschmack gefiel uns sehr gut, allerdings war das Fondue sehr dünn und ließ sich nicht eindicken. Am Ende fügten wir noch mehr Käse und etwas Mehl hinzu. Es würde immer noch nicht dicker werden.
Es ist wichtig, Käse in kleinen Mengen langsam und unter Rühren darüber zu streuen. Andernfalls lässt es sich nicht richtig mit der Flüssigkeit vermischen.