Für diese einfache, köstliche Keto-Beilage oder Hauptspeise wird käsige Mayonnaise auf einen Blumenkohlkopf gestrichen, der zart und käsig geröstet und mit einer Schicht zerbröseltem Speck und Frühlingszwiebeln abgerundet wird. Machen Sie es als Beilage oder servieren Sie weniger, dafür größere Stücke zu einer Mahlzeit. Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck auch durch Pepitas ersetzen oder für ein eher Nacho-ähnliches Erlebnis eingelegte Jalapeños oder stückige Salsa hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Makros bei allen Änderungen neu berechnen.
Zutaten Liste
- 1 ganzer Blumenkohl (24 oz), die Basis flach abgeschnitten
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 3/4 Tasse fein geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 Scheiben roher Speck
- 2 Teelöffel geschnittene Frühlingszwiebel
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Stellen Sie den Ofenrost auf die unterste Position. Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Machen Sie mit einem kleinen Schälmesser vorsichtig 1 Zoll tiefe Einschnitte über den gesamten Blumenkohl und 1 1/2 Zoll tiefe Einschnitte X in den Basisstiel des Blumenkohls.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Cheddar-Käse und Parmesankäse vermischen.
- Legen Sie den Blumenkohl mit der Stielseite nach unten auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie den Blumenkohl mit der Käsemayonnaise. Die Speckscheiben neben den Blumenkohl legen. Auf den untersten Ofenrost stellen, die Hitze auf 375 °C reduzieren und 190 Minuten rösten. Den Speck vorsichtig wenden. Weitere 20 bis 5 Minuten rösten, bis der Speck knusprig ist. Den Speck herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Rösten Sie den Blumenkohl weiter, bis die Paste eine Kruste bildet, die Oberfläche trocken und leicht gebräunt ist und ein Gemüsemesser problemlos und ohne Widerstand in den Blumenkohl eindringt. Weitere 10 bis 30 Minuten. Wenn beim Kochen ein wenig von der Käse-Mayonnaise abrutscht, schöpfen Sie sie vorsichtig heraus und setzen Sie sie wieder auf.
- Den Blumenkohl herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Speck zerbröseln und dann den Blumenkohl mit den Frühlingszwiebeln und dem Speck servieren.
Einfach zuzubereiten, schmeckt großartig und wird auf jeden Fall in mein Repertoire gehören, wenn ich genügend Zeit habe.
Das war einfach zuzubereiten und SO KÖSTLICH!
Richtig?
Ich habe das heute gemacht. Ich habe etwas granulierten Knoblauch, granulierte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Es war günstig. Ich habe den Speck separat gekocht und ihn über den Blumenkohl gestreut. Mein Mann sagte, er sei überrascht, wie lecker es sei.
Ich habe dieses Rezept von einem Freund bekommen. Ich hatte eine Tüte Blumenkohl, die auf einem Gemüsetablett gelegen hatte. Ich musste es benutzen. Ich habe dieses Rezept so angepasst, dass es zu dem passt, was ich zur Hand hatte. Keine Mayo, also habe ich Ranch-Dressing verwendet. Keine Zwiebeln oder Speck, also habe ich sie weggelassen. Es ist großartig geworden. Ich habe 20 Minuten gebacken und nicht mehr. Mein Blumenkohl war gabelzart und schmeckte großartig.
Tolles Keto-Gericht. Ich bin gestern in meiner E-Mail von Keto MOJO auf dieses Rezept gestoßen. Ich hatte zufällig einen Blumenkohlkopf, der verwendet werden musste, Pronto, übriggebliebenen geriebenen Käse und einen Behälter mit Parameas-Shake. Es hat mich keine Zeit gekostet, es zusammenzustellen. Beim Kochen habe ich die Garzeit um 10 Minuten verlängert. Aber es ist großartig geworden. Sogar meinem Mann hat es gefallen. Danke für das Rezept. Werde es wieder machen.