Ein perfekter Partner zu Suppe, Salat oder unserem Keto-Brathähnchen, diese butter-käsigen kleinen Muffinkekse sind unglaublich saftig und lecker. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Brot für Mini-Schinken-Käse-Sandwiches. Bewahren Sie sie vier Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder wickeln Sie sie ein und frieren Sie sie ein, damit Sie sie später zum Mitnehmen mitnehmen können.
Keto-Cheddar-Schnittlauch-Sauerrahm-Kekse
Zutaten Liste
- 2¼ Tasse Mandelmehl
- 2½ Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter, geteilt
- 3/4 Tasse (3 Unzen) geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
Anleitungen
- Den Ofen auf 425 °C (220 °F) vorheizen. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. Eine Muffinform mit Pappförmchen auslegen; beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.
- In einer anderen Schüssel die Eier, die saure Sahne und zwei Drittel der geschmolzenen Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten, bis sie sich gerade vermischt haben, und heben Sie dann den geriebenen Käse und den Schnittlauch unter. Verteilen Sie den Teig mit einem 1½-Unzen-Portionslöffel oder einem beliebigen Löffel gleichmäßig auf die Muffinförmchen (ca. 3 kräftige Esslöffel) Teig pro Tasse. Die Keksoberflächen leicht mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
- 10 bis 12 Minuten lang backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte der Kekse durch leichten Druck mit dem Finger zurückspringt. Vor dem Herausnehmen aus der Form 2 Minuten abkühlen lassen. Aufschlag.
Empfohlene Rezepte
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Wir verwenden dieses Rezept ohne Schnittlauch für ein Frühstück mit Speck, Ei und Käse. Wir verwenden eine Muffinform, damit alles perfekt hineinpasst.
Ich hatte nicht erwartet, dass mir dieses Rezept so gut gefallen würde, aber es ist so! Mein neuer Favorit.
Die schmecken so gut! Ich habe sie für Eier Benedict verwendet – ich füge pochiertes Ei, zerbröselten Speck und Sauce Hollandaise hinzu. Es ist unglaublich!
Ich habe sie heute gemacht und sie waren die besten Kekse aller Zeiten!!! Sie waren so gut, dass meine Familie fragte, ob wir sie zu Thanksgiving und Weihnachten noch einmal haben könnten!!!
Das hören wir gerne 😍
Ich war überrascht, dass die Muffins zu salzig waren. Ich hätte es nicht für möglich gehalten, aber es war so.
Es tut mir leid, das zu hören, aber jeder hat eine andere Schwelle für Salz.
Hast du gesalzene Butter verwendet? Rezepte sind oft unklar, aber Forschungsergebnisse zeigen, dass ungesalzene Butter gemeint ist, sofern dort nicht angegeben ist, gesalzene Butter zu verwenden. Ich wünschte, sie würden dies in den Quittungen angeben, um es klarer zu machen.
Danke, dass du JJ gefragt hast. In den meisten Fällen ist es gesalzen, wenn es nicht angegeben ist. Normalerweise wird ungesalzen angegeben. Dieses Rezept verwendet gesalzenes.
Zurück zur Frage, ob die Muffins zu salzig seien. Haben Sie Meersalz oder normales (Morton's) Speisesalz verwendet? Speisesalz ist feiner, daher viel salziger als das große grobkörnige Meersalz. Ich dachte, das könnte vielleicht das Problem sein
Toll! Das werden von nun an meine Lieblingsbrote sein!
Mein Mann liebt diese tollen Kekse absolut und sie werden hier zu einem Grundnahrungsmittel im Haushalt werden. Wir hatten sie mit Keto-Chorizo und Rindfleisch-Chili. Ich musste sie mit mittelgroßem Cheddar und fein gehackten Frühlingszwiebeln zubereiten und selbst mit sinnvollen Substitutionen waren sie großartig!
Hurra, AZ! Sie sind wahnsinnig gut, nicht wahr?
großartiger Geschmack !! lecker
Wir freuen uns, dass sie Ihnen gefallen! Vielen Dank für Ihr Feedback!
Sehr gute
Danke, Connie! Wir lieben sie auch wirklich. Jetzt perfekt für Picknicks und Grillabende und auf dem Esstisch im Winterurlaub genauso fantastisch!