Chorizo-, Jalapeño- und Koriandergarnitur verleihen dieser einfach köstlichen Hingucker-Suppe Geschmack, Textur und visuellen Pep. Brauchen Sie mehr fette Makros? Mit zusätzlichem Käse oder einem Klecks Sauerrahm belegen; Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Makros neu berechnen.
Zutaten Liste
- 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 2 Stangensellerie, gehackt
- 2 Jalapeño-Paprika, eine entkernt und gehackt, die andere in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 mittlerer Kopf, 22 Unzen Blumenkohl, geputzt und in Röschen geschnitten
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 oz frische mexikanische Chorizo
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse (4 oz) geriebener Cheddar-Käse
Anweisungen
- In einem mittelgroßen Topf (4 Liter) mit Deckel 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte, den Sellerie, die gehackte Jalapeno und das Knoblauchpulver hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie 2 Tassen Wasser und Blumenkohl, Chilipulver, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen. Abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl ganz weich ist, wenn man ihn mit der Spitze eines Gemüsemessers ansticht.
- In der Zwischenzeit den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Chorizo hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang, um das Fleisch beim Bräunen auseinanderzubrechen, bis es gut gegart, knusprig, braun und krümelig ist.
- Den Blumenkohl und die Kochflüssigkeit portionsweise in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und dabei die Sahne hinzufügen. Füllen Sie den Mixer nur zur Hälfte, um Spritzer zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Die pürierte Suppe in einen sauberen Topf geben, dann den geriebenen Käse in 5 Portionen unterrühren und nach jeder Portion gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln füllen, mit den Chorizo-Streuseln und den geschnittenen Jalapeños belegen und servieren.
Lecker. Wirklich schön. Ich habe Wasser hinzugefügt, um es etwas zu verdünnen. Sanft cremig und super sättigend. War einfach zu machen. Werde es auf jeden Fall wieder machen.
Das war großartig! Als einzigen Ersatz habe ich Frühstückswurst anstelle von Chorizo verwendet und zusätzlich Avocado hinzugefügt. Mit meinem Stabmixer ist das Pürieren ganz einfach.
Mein Mann hasst alles, was mit Blumenkohl zu tun hat, hat ihn aber gerne gegessen.
Es ist lecker, oder! Vielen Dank, dass Sie unserer Community einige Ideen für Ersetzungen und Ergänzungen gegeben haben.
Frage: Passt nicht zu scharf gewürztem Essen. Hat das schon mal jemand ohne Jalapeno probiert? Verstehe, dass es den Geschmack verändert, mir aber Magenbeschwerden bereitet.
Wenn ich es nicht scharf oder scharf mag, füge ich eine Dose gewürfelte milde grüne Chilis hinzu. Wunderbarer Geschmack!
Lecker! Ich habe Butter verwendet, da ich nicht mit erhitzten Ölen koche, aber ansonsten habe ich mich ziemlich genau daran gehalten. Es war reichhaltig und cremig und funktionierte hervorragend mit einem Stabmixer. Als Garnitur habe ich neben Chorizo und Sauerrahm auch geraspelten Salat und Avocado daraufgelegt. Ein Volltreffer!
Okay, ich habe gerade diese E-Mail und das Rezept erhalten, also habe ich es noch nicht ausprobiert, aber ich bin ein fantastischer Koch 😊und auf Keto, und dieses Rezept ist wie so viele von Ihnen WUNDERBAR!