Teils Soufflé, teils Vanillesoße und ein bisschen wie ein luftig-cremiger Pfannkuchen: Dieses klassische, rustikale französische Dessert ist einfach und schnell zuzubereiten. Es eignet sich auch perfekt für einen Brunch oder ein Frühstück.
Keto-Blaubeer-Clafoutis mit Schlagsahne
Ausrüstung:
- Runde 9-Zoll-Auflaufform oder Kuchenform
Zutaten Liste
- 2 Teelöffel Butter, erweicht
- 1/2 Tasse halb und halb
- 1½ Tasse Sahne, geteilt
- 1/3 Tasse granulierter Allulose-Süßstoff (wie RxSugar) oder granulierter Süßstoff auf Erythrit-Basis (wie Swerve)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 3/4 Teelöffel Xanthangummi
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 4 große Eier
- 3/4 Tasse Mandelmehl
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 1½ Esslöffel Süßstoffpulver auf Erythritbasis, geteilt (wir haben Swerve verwendet), plus mehr zum Bestäuben
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Fetten Sie die Back- oder Gratinform mit der Butter ein und stellen Sie sie dann auf ein Backblech mit Rand.
- In einem Mixer die Hälfte mit der Hälfte der Sahne, dem granulierten Süßstoff, Vanilleextrakt, Xanthangummi, dem Salz und den Eiern vermischen. 10 Sekunden lang mixen. Fügen Sie das Mandelmehl hinzu und verrühren Sie es noch etwa 30 Sekunden lang, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- Streuen Sie die Blaubeeren gleichmäßig über den Teig und backen Sie ihn dann 40 bis 45 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 15 Minuten ruhen lassen
- In der Zwischenzeit die restliche Hälfte der Sahne und das Süßungsmittelpulver in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche, flauschige Spitzen bilden.
- Die Clafoutis mit mehr Süßstoffpulver bestäuben und warm oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne servieren.
Keto-Mojo nimmt an einigen Partnerprogrammen teil und einige der oben genannten Links generieren eine kleine Provision, wenn Sie über einen Produktlink auf unserer Website einen Kauf tätigen. Dies ist für Sie kostenlos und der gesamte Erlös geht direkt an die gemeinnützige Ketogenic Foundation [501(c)3], um sie bei deren Mission zu unterstützen, Bildung und Forschung im Bereich der ketogenen Ernährung und Lebensweise zu finanzieren. Keto-Mojo profitiert in keiner Weise von diesen Links.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
13 Bewertungen
EINE REZENSION SCHREIBEN
Empfohlene Rezepte
Melden Sie sich für unseren wöchentlichen Newsletter an und erhalten Sie unser eBook mit Keto-Rezepten.
Von neuen Forschungsergebnissen und Artikeln bis hin zu herausragenden Keto-Rezepten liefern wir Ihnen die besten Keto-Neuigkeiten und -Rezepte direkt!
Wir konnten nicht glauben, dass das Keto war. Etwas weniger Süßstoff hinzugefügt. Es ist perfekt. Wir mögen es warm oder kalt. Werde es mit Himbeeren versuchen. Das ist so so gut
Können Sie das Xanthangummi weglassen?
Xanthan hilft dabei, Zutaten miteinander zu verbinden, ähnlich wie Maisstärke, daher kann es nicht weggelassen werden, es sei denn, Sie finden einen Ersatz.
Ich habe es mit frischen Kirschen gemacht, da sie gerade Saison haben. Lecker! Das Gericht war nach 35 Minuten fertig, da ich wollte, dass es in der Mitte etwas wackelt. Meine Großmutter hat das in Frankreich gemacht, als ich jünger war, und es ist genau so, wie ich es in Erinnerung hatte.
Dieses Rezept gefällt mir wirklich gut: sehr einfach zuzubereiten, sieht gut aus und schmeckt köstlich! Ich habe einen kleinen Toaster, dessen Garzeit kürzer ist, nicht länger als 30 Minuten.
Wow! Ich glaube, das ist das schönste Gericht, das ich je gebacken habe. Haha
Aber im Ernst, es war einfach, es im Mixer zuzubereiten; Schön; und köstlich.
So gut! Ich habe einen Gasofen verwendet und es war in 35 Minuten fertig. Dies ist etwas, das ich zu Familientreffen und anderen geselligen Essensveranstaltungen mitnehmen werde. Es kann einer meiner Favoriten werden!
Klingt gut.
Ich habe vor, es zu machen, aber nur, wenn ich die Hälfte davon sicher einfrieren kann.
Wird es funktionieren?
Vielen Dank
J
Ja, man kann es auf jeden Fall einfrieren. Wir empfehlen, es vor dem Einlegen in den Gefrierschrank doppelt in Plastikfolie einzuwickeln.
Ich habe das gemacht, es war köstlich. Ich habe vergessen, das Ende zu lesen, wo es heißt, 15 Minuten einwirken lassen. Ich habe es immer wieder in den Ofen geschoben, da es in der Mitte sehr flüssig aussah. Zum Glück hat es gut geschmeckt und wurde sowohl von meiner Familie als auch von mir gegessen.
Meinem Mann aus Frankreich hat es sehr gut gefallen! Er sagte, er bevorzuge es mit Sommerkirschen. Ich habe Himbeeren verwendet und es war köstlich!
Ist es Vanillesoße? Ist es Kuchen? Es ist ein bisschen wie ein Vanillepuddingkuchen – cremig und samtig und sooo gut. Außerdem ist es einfach zuzubereiten. Ich esse das gerne zum Frühstück.