Diese gegrillten Schweinekoteletts sind zart und saftig, ohne den normalen Zucker und die Kohlenhydrate, die andere Marinaden begleiten! [Adaptiert von Keto-BBQ von Faith Gorsky und Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 Simon & Schuster, Inc. Fotografie © James Stefiuk. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, einem Abdruck von Simon & Schuster. Alle Rechte vorbehalten.]
Zutaten Liste
- 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Esslöffel frische Orangenschale
- 8 oz Schweinekoteletts aus der Mitte (mindestens 1 cm dick)
Anweisungen
- In einem großen Beutel mit Reißverschluss Zitronensaft, Öl, Wasser, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Orangenschale vermischen. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu, drücken Sie die Luft aus dem Beutel, verschließen Sie ihn und stellen Sie ihn 30 Minuten bis 1½ Stunden lang in den Kühlschrank. Die Schweinekoteletts mit einem sauberen Papiertuch trocken tupfen (die Marinade nicht abwaschen).
- Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Stufe vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie die Brenner auf mittlere Stufe ein. Die Koteletts dazugeben und zugedeckt auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
- Aufdecken und unter gelegentlichem Wenden noch einmal garen, bis die Innentemperatur des Fleisches mindestens 145 °F erreicht, 4 bis 5 Minuten, abhängig von der Dicke der Schweinekoteletts und davon, ob sie mit oder ohne Knochen sind. Vom Herd nehmen und das Fleisch vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
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Die Marinade war köstlich und das Schweinefleisch war nicht trocken. Hüter!
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