Dieses Rezept von der Keto-Kochen zur Heilung und Gewichtsabnahme Kochbuch ist etwas, das Sie unbedingt kennen müssen. Es spielt keine Rolle, dass die Zubereitung weniger als fünf Minuten und das Kochen weitere fünf Minuten dauert (im Ernst!). Es ist der Geschmack. Es ist fantastisch. Außerdem ist es super anpassbar, was großartig ist, da Cashewnüsse zu den Nüssen mit dem höheren Kohlenhydratgehalt gehören und Sie problemlos Pekannüsse, Macadamia-, Para- oder Walnüsse mit ebenso fantastischen Ergebnissen ersetzen können! Machen Sie es einmal und Sie werden es regelmäßig machen wollen. Hier ist, was die Autorin Vivica Menegaz dazu zu sagen hat, und wir können nur zustimmen: „Dieses Rezept wird Ihre Familie beeindrucken!“ Dieses Gericht ist einfach, superschnell zuzubereiten und voller Geschmack und heilender Wirkung. Sie werden die Süße von Kokosnuss-Aminosäuren in Kombination mit würzigem Limettensaft lieben, um die weichen, runden Aromen von Fisch und Nüssen aufzuhellen. Diese Keto-Version der Ponzu-Sauce ist soja- und zuckerfrei.“[Nachdruck mit Genehmigung von Keto-Kochen zur Heilung und Gewichtsabnahme von Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Bildnachweis: Yasmin Alishav]
Zutaten Liste
- 1 Tasse (55 g) Cashewstücke
- 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Esslöffel (28 g) Kokosöl, geteilt
- 1/4 Teelöffel unraffiniertes Meersalz
- 1 lb Lachsfilets, mit Haut
- 3 Esslöffel (45 ml) Kokos-Aminosäuren
- 1 Limette, entsaftet
Anweisungen
- In einer Küchenmaschine Cashewnüsse, Koriander, 1 Esslöffel (14 g) Kokosöl und Salz vermischen, bis gleichmäßige, grüne Streusel entstehen.
- Erhitzen Sie in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne den restlichen 1 Esslöffel (14 g) Kokosöl bei starker Hitze und legen Sie dann die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Verteilen Sie die Cashewkrümel sofort auf den Filets, drücken Sie sie auf den Fisch und bilden Sie eine etwa 1 bis 2 cm dicke Kruste. Sofort mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen, bis der Lachs rundum undurchsichtig wird, etwa 3 Minuten, dann den Herd ausschalten und eine weitere Minute ruhen lassen.
- Während der Lachs kocht, bereiten Sie die Ponzu-Sauce zu, indem Sie die Kokosnuss-Aminosäuren mit dem Limettensaft vermischen.
- Heiß servieren, mit ein paar Esslöffeln (30 ml) Ponzu-Sauce auf dem Lachs
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Das war absolut lecker, allerdings habe ich statt der Cashewnüsse geröstete Tamari-Mandeln verwendet, da ich diese im Schrank hatte.
Werde es auf jeden Fall noch einmal machen.