Das Zahlenspiel: Ein quantifiziertes Verständnis von Fettleibigkeit, Diabetes und dem Risiko von Herzerkrankungen

Unter Amerikanern ist Diabetes heute häufiger denn je; Fettleibigkeit nimmt epidemische Ausmaße an; Es wird angenommen, dass fast 10 % der Kinder an einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung leiden. Und Zucker ist die Ursache dieser und anderer gravierender gesamtgesellschaftlicher Gesundheitsprobleme. Mit seiner charakteristischen Beherrschung sowohl der Wissenschaft als auch der klaren Sprache taucht Gary Taubes in die Geschichte der Amerikaner mit Zucker ein: seine Verwendung als Konservierungsmittel, als Zusatz in Zigaretten, der zeitgenössische übermäßige Gebrauch von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Eine aufschlussreiche und mythenzerstörende Untersuchung darüber, was uns dick macht, vom renommierten Wissenschaftsautor Gary Taubes. Vollgepackt mit wichtigen Informationen und abschließend mit einer einfach zu befolgenden Diät, Warum wir dick werden ist ein unschätzbar wertvoller Schlüssel zu unserem Verständnis einer internationalen Epidemie und ein Leitfaden dafür, was jeder von uns dagegen tun kann.

Seit Jahrzehnten wird uns beigebracht, dass Fett schlecht für uns ist, Kohlenhydrate besser und dass der Schlüssel zu einem gesunden Gewicht darin liegt, weniger zu essen und mehr Sport zu treiben. Doch trotz dieses Ratschlags haben wir beispiellose Epidemien von Fettleibigkeit und Diabetes erlebt. Taubes argumentiert, dass das Problem in raffinierten Kohlenhydraten wie Weißmehl, leicht verdaulicher Stärke und Zucker liegt und dass der Schlüssel zu einer guten Gesundheit in der Art der Kalorien liegt, die wir zu uns nehmen, und nicht in der Anzahl.

Basierend auf zwanzig Jahren investigativer Berichterstattung und Interviews mit 100 praktizierenden Ärzten, die den Keto-Lebensstil als das beste Rezept für die Gesundheit ihrer Patienten betrachten, stellt Taubes‘ Buch die ketogene Ernährungsbewegung in die notwendige historische und wissenschaftliche Perspektive. Es verdeutlicht die grundlegenden Missverständnisse darüber, wie wir über Fettleibigkeit und Ernährung denken (nein, Menschen werden nicht nur deshalb dick, weil sie zu viel essen; Hormone spielen die entscheidende Rolle) und nutzt dazu die gesammelten klinischen Erfahrungen der medizinischen Gemeinschaft geben wichtige praktische Ratschläge. Dieses Buch soll die Art und Weise revolutionieren, wie wir über gesunde Ernährung denken und welche Lebensmittel wir essen dürfen und welche nicht, um sowohl Fettleibigkeit als auch Diabetes vorzubeugen und umzukehren.