Das Problem mit Zucker

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Gary Taubes

Gary Taubes ist ein amerikanischer Wissenschaftsjournalist. Er ist der Autor von Nobel Träume (1987) Schlechte Wissenschaft: Das kurze Leben und die seltsamen Zeiten der Kalten Fusion (1993) und Gute Kalorien, schlechte Kalorien (2007) mit dem Titel The Diet Delusion in the UK. Er gewann dreimal den Science in Society Award der National Association of Science Writers und erhielt 1996–97 ein MIT Knight Science Journalism Fellowship. Taubes wurde in Rochester, New York, geboren und studierte angewandte Physik in Harvard und Luft- und Raumfahrttechnik in Stanford (MS, 1978).

Nach seinem Master-Abschluss in Journalismus an der Columbia University im Jahr 1981 kam Taubes 1982 als Reporter zum Discover-Magazin. Seitdem hat er zahlreiche Artikel für Discover, Science und andere Magazine geschrieben. Ursprünglich konzentrierte er sich auf physikalische Fragestellungen, doch in jüngerer Zeit wandten sich seine Interessen der Medizin und der Ernährung zu. Taubes‘ Bücher befassten sich alle mit wissenschaftlichen Kontroversen. Nobel Dreams wirft einen kritischen Blick auf die Politik und experimentellen Techniken hinter der mit dem Nobelpreis ausgezeichneten Arbeit des Physikers Carlo Rubbia. Bad Science ist eine Chronik des kurzlebigen Medienrummels rund um die Kaltfusionsexperimente von Pons-Fleischmann im Jahr 1989.

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Bücher und anderes Material dieses Redners

Der Fall gegen Zucker

Unter Amerikanern ist Diabetes heute häufiger denn je; Fettleibigkeit nimmt epidemische Ausmaße an; Es wird angenommen, dass fast 10 % der Kinder an einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung leiden. Und Zucker ist die Ursache dieser und anderer gravierender gesamtgesellschaftlicher Gesundheitsprobleme. Mit seiner charakteristischen Beherrschung sowohl der Wissenschaft als auch der klaren Sprache taucht Gary Taubes in die Geschichte der Amerikaner mit Zucker ein: seine Verwendung als Konservierungsmittel, als Zusatz in Zigaretten, der zeitgenössische übermäßige Gebrauch von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Warum wir dick werden Und was man dagegen tun kann

Eine aufschlussreiche und mythenzerstörende Untersuchung darüber, was uns dick macht, vom renommierten Wissenschaftsautor Gary Taubes. Vollgepackt mit wichtigen Informationen und abschließend mit einer einfach zu befolgenden Diät, Warum wir dick werden ist ein unschätzbar wertvoller Schlüssel zu unserem Verständnis einer internationalen Epidemie und ein Leitfaden dafür, was jeder von uns dagegen tun kann.

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