Georgina Guillén
Georgina hat einen Abschluss in Pharmazie von der Universität Barcelona, Spanien, und einen MSc in klinischer Ernährung und öffentlicher Gesundheit. Sie arbeitete 2017 als Praktikantin für die Noakes Foundation und ist derzeit Doktorandin an der Abteilung für Physiologie der Universität von Kapstadt, Südafrika. Sie ist Teil des Forschungsteams von Eat Better South Africa und ihre Studie ist eine gemischte Methode aus qualitativer und quantitativer Forschung zur Bewertung des Interventionsprogramms von Eat Better South Africa zu Komponenten des metabolischen Syndroms bei Frauen aus unterfinanzierten südafrikanischen Gemeinden.
Nachdem sie in öffentlichen Apotheken und öffentlichen Krankenhäusern in Spanien, den USA und Peru gearbeitet hatte, erkannte sie die Notwendigkeit eines Ernährungsansatzes bei chronischen Krankheiten. Georgina engagiert sich leidenschaftlich für Geschlechterungleichheit, Frauenrechte, Ernährung, öffentliche Gesundheit und ernährungsbedingte Krankheiten. Ihre Forschungskarriere konzentriert sich auf das Verständnis der sozialen Determinanten, die sich auf die Gesundheit von Frauen in einkommensschwachen Gemeinden auswirken, und darauf, wie man kohlenhydratarme Diäten in diese Gebiete einführen kann, um Stoffwechselerkrankungen zu behandeln.
Georgina glaubt, dass Frauen durch die Programme von Eat Better South Africa gestärkt werden und folglich die breitere Gemeinschaft aufgrund ihrer Position im Haushalt beeinflusst wird. Sie plädiert für eine vollwertige Ernährung mit wenig Zucker und raffinierten Kohlenhydraten, die bessere und erschwinglichere Lebensmittellösungen in diesen Gemeinden unterstützt, um den Auswirkungen chronischer Krankheiten entgegenzuwirken.
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Jayne Bullen
Jayne glaubt, dass die Forschung im Gesundheitswesen eine bessere Finanzierung und starke Köpfe braucht. Seit ihrem Beitritt im Jahr 2015 als COO hat sie die Noakes Foundation zu einem der wichtigsten Forschungsförderer in Südafrika entwickelt, einer Organisation, die die Ernährungsweise des Landes verändert. Nachdem sie die Dichotomie zwischen Markenforschungsbudgets und Forschung zur menschlichen Gesundheit erkannt hatte, entschloss sie sich, die Welt der Unternehmensforschung zu verlassen und wagte den Sprung in die medizinische und biologische Forschung, um ihre Erfahrung in der Forschung großer Unternehmen in neue Bereiche einzubringen, die sich auf die menschliche Gesundheit auswirken. Sie ist Chief Operating Officer der Noakes Foundation, wo sie zusammen mit inspirierenden Kollegen und Prof. Noakes Eat Better South Africa gründete.
Zuletzt leitete sie den Prozess und die Gründung des Nutrition Network: einer Plattform, die medizinisches Fachpersonal in der Low-Carb/LCHF-Praxis schult. Jayne hat einen MBA-Abschluss mit einem High Dip in Marketing und Internationalen Beziehungen. Sie begann ihre Karriere damit, Produkte nach Afrika zu bringen und lokale Märkte im west- und ostafrikanischen Block zu erforschen. Später zog sie nach Großbritannien, um an der Universität Leeds einen MBA zu absolvieren und später paneuropäische Medienforschung und Strategiebewertung durchzuführen. Sie ist außerdem Bewegungsmedizinlehrerin, Mind-Body-Medizin-Praktikerin und Mutter.
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